蜜汁猪肉干

“以下一茶匙是5毫升，酱油、醋、盐、基本就是5克，油相当于4克，平时用的调羹一调羹一汤匙是15毫升，相当于3茶勺，平时用的调羹三调羹”

标签： 甜味 烤 数小时 简单 常见菜式 零食

主料

• 肉糜(300克)

调料

• 生抽(一汤匙)
• 老抽(一茶匙)
• 鱼露(一茶匙)
• 花雕(一汤匙)
• 白砂糖(20克)
• 麦芽糖(一茶匙)
• 白胡椒粉(适量)
• 蜂蜜(二汤匙)
• 清水(一茶匙)

厨具

• 电烤箱

• 

  1
  肉糜放在一个干净无水的盆子里
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  2
  生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合，隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面。
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  3
  加入白胡椒粉和花雕，用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟
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  4
  猪肉有粘稠的胶质，盖好保鲜膜，至少冷藏3个小时，隔夜最好。
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  5
  烤盘上铺上一层锡纸，再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上，盖上保鲜膜，用擀面杖将猪肉擀平，厚薄均匀。拿掉保鲜膜，将不沾布移到烤盘上。
• 

  6
  烤箱预热150度，15分钟后取出，上下火，倒去烤盘中的汁，刷上一层混合清水的蜂蜜，把肉翻面，再刷蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤10分钟。注意观察，以免烤焦。

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