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才知道蚝油不能乱用,为了家人,尤其这3点,不是小事别再忽视了

厨房里面的调味料有很多种,而蚝油也是其中的一种调味料,在我们炒菜、拌料的时候我们都会用到蚝油用来增加鲜味。有些朋友在使用蚝油的时候,用的不恰当,这样不但没有增加提鲜的效果,反而破坏了食物原来的味道,下面让我们一起来看看蚝油的几个使用误区。

第一点,在我们炒菜的时候,蚝油不能长时间的加热,蚝油本身就能够起到提鲜的作用,而且蚝油也算是一种“熟”的调味品,鲜味容易挥发,所以蚝油不适合长时间加热,长时间加热容易导致蚝油的鲜味流失。每次做菜最好等到快出锅的时候在倒入一些蚝油,这样就能够保留蚝油的鲜味不会流失。

第二点,我们在使用蚝油时,不适合和一些辛辣、味道浓烈的调味品一起使用,蚝油本身的鲜味是比较淡的,味道太重的调味料会掩盖住蚝油的味道,从而使我们在口感上吃不出蚝油的鲜味。在食物当中放了蚝油之后,那么像味精、鸡精这些增鲜的调味料我们也没必要再放了。

第三点,我们在使用蚝油的时候,并不是放得越多越好,有些朋友觉得蚝油是提鲜的,那么就多放一些,放得越多越鲜味,其实并不是这样的,蚝油本身就是浓缩型的,放得太多了反而起不到效果,所以我们在炒菜时不要过于依赖蚝油的提鲜作用。每次使用蚝油大概放个5毫升左右,就可以给食物增加鲜味,起到提鲜的作用了,下次使用时要记得不要多放。

以上这几点蚝油的正确用法,现在都清楚了吧,希望本期的内容能够帮得到大家,如果您还有更好的意见和想法,欢迎在下方留言,今天的内容就到此结束了,如果您喜欢我们的文章,请记得关注和转发,谢谢观看,我们下期再见。

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