今天呢，小熊带给大家一道陕北名菜—大烩菜。记得小时候过年，家里的年夜饭第一道就是大烩菜。一上桌孩子们就疯抢，大人总是会笑着说：吃慢点，小心吃撑。但是没有小孩会听话。现在回忆起来，那也是真的香。也不知道是不是现在家里条件慢慢变好了还是咋的，再没有当年的味道了。
这道菜本来是当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”。几十年来经过陕北人民的不断改进，最终成了我们家乡的特色。虽然现在人们的条件变得特别好了，但是在陕北地区的有些地方，年前家里面杀猪，会叫来很多的亲朋好友一起来到家里面，做这么一道菜。喝着酒，吃着菜，聊着天。这生活让人看着就眼馋。就算在平时的生活中，家里面人都忙着上班，下班回去之后没时间做饭，也会叫上家里人一起去吃这道美食。如果你来到了陕北，不品尝一下这道菜的话，那你真的是太亏了。那么咱们多余的话就不说了，开始吧。
主料：猪肉（五花肉，里脊肉，排骨都行，根据个人口味就行选择）
配料：粉条、酸菜、土豆、葱、香菜、蒜、冻豆腐
调料：酱油、盐、花椒粉、八角、小米辣
首先我们把买回来的猪肉洗干净切成片（肉片大小按照个人口味制作），土豆切成滚刀小块（切小一点好熟而且做出来更入味），酸菜切碎，冻豆腐切成块。期间我们把粉条用热水泡起来，方便一会处理。
起锅烧油，下入猪肉煸炒出香味（不喜欢吃肥肉的可以多炒一会，把油都炒出来）然后下入葱段、大蒜、八角、小米辣再倒入2勺酱油、3小勺盐翻炒均匀后接着下入酸菜和土豆继续再翻炒，最后倒入半碗水。
水开之后上高压锅上汽炖15分钟。然后我们把刚才泡好的粉条捞出来。起锅烧水，下入泡好的粉条煮熟后捞出备用。15分钟到了我们开始给高压锅放气（小心气体烫伤）放完气之后打开高压锅下入煮熟的粉条搅拌均匀。撒上葱花出锅。香气喷鼻，大伙还不试着做一下，解解馋？然后你会发现一锅米饭都不够你吃。家常菜自己做出来，更香，更健康，更放心。
一道陕北大烩菜就做好了，好吃又好看，满满的都是回忆，吃一口满口留香，回味无穷啊！
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