排骨这个东西真的好吃，但是往往这么好的食材大家做出来的味道却不怎么滴，也有做出来的排骨往往都是一个味道，也不去尝试其他的做法，怕做出来不香。比如说，有些视频出来的排骨教学往往都是几十秒，大家想一下，需要40分钟左右制作完成的排骨，30秒就被拍了出来，中间省略了多少过程，大家都不敢学着去做。也许你没学着做是对的。小编就有很多这样类似的经历，做出来的东西和视频上出来的效果简直是天差地别（当然有一些博主是真心教大家做菜的，比如小编？哈哈不开玩笑了）排骨呢，是大家生活当中经常吃的食物，它的做法有很多，有红烧类的、烧烤类的，直接用卤料卤的，很多很多。那么今天小编给大家做一道与众不同的排骨做法“糖醋小排”学会了这道菜你会发现许多食材都适合这样做。
主料：猪排骨600g
辅料：葱、姜、冰糖（白砂糖也可以）
调料：盐、胡椒粉、醋（尽可能用米醋，陈醋会太酸）
1. 我们把从超市买的排骨剁成小块（猪小排会更好，剁的时候小心手）我们把剁好的排骨冷水下锅，下入葱段、姜片、料酒水开之后焯出血沫。捞出洗净控干水分备用。
2. 起锅烧油，开中火，下入排骨准备煎排骨，煎至排骨两面焦黄，捞出备用，锅底留油。（期间大家仔细一点不要把排骨煎焦了，不然会很影响出锅之后的口味）
3. 锅中下入冰糖，油微微热下入大约10粒冰糖（根据个人口味下入）小火慢慢熬至枣红色下入排骨，翻炒至上色（轻轻翻炒，小心烫伤，这个阶段油最容易溅出来）接着锅中加水没过食材，搅拌均匀。
4. 水开之后，下入2勺醋、1小勺盐、1小勺胡椒粉，盖上锅盖小火慢炖40分钟。（这些调料都可以根据自己个人口味进行调整）
5. 40分钟过后，我们打开锅盖，大火收干汤汁，撒上白芝麻翻炒均匀，就可以出锅了。香气喷鼻，大伙还不试着做一下，解解馋？然后你会发现一锅米饭都不够你吃。家常菜自己做出来，更香，更健康，更放心。
一道糖醋排骨就制作完成了，好吃又好看，满满的都是食欲，吃一口满口留香，回味无穷啊！
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