花甲这样做鲜味十足，酱香浓郁
准备材料：花甲，蒜末，姜，香菜，洋葱，豆瓣酱，藤椒油（或者花椒油，看个人喜好）
制作方法：1、花甲放入盐，几滴油吐沙
2、锅中倒入两勺料酒，摆放花甲，盖上锅盖焖至开口（不要放水）
3、焖出来的水倒掉，并用清水冲洗花甲，直至水变清澈
4、锅中倒入油，一大勺豆瓣酱炒香，放入蒜末姜片干辣椒翻炒
5、倒入洋葱丝和藤椒油炒香，再倒入花甲翻炒；放入适量白糖，适量生抽翻炒
6、最后放入香菜炒至断生即可
黄皮焖排骨
食材：黄皮、排骨、姜丝
做法：1、黄皮用盐把表面脏东西清洗干净，后再用小刀割十字刀口
2、锅里放入油，把排骨放入煎至两面金黄后加入一碗水焖煮10分钟
3、汤汁收完后加入黄皮翻炒片刻，再倒入一碗料汁焖煮5-10中（大火焖）~
4、出锅前撒点白芝麻~翻炒均匀盛出盘里，再撒点葱花~
小技巧：买回来的黄皮尽快食用，要干燥保存，温度建议1-3°冷藏~
香煎豆腐
食材：豆腐、鸡蛋
做法：1、两个鸡蛋打入碗里，加入少量的盐，用筷子搅拌均匀，把浮沫去掉，豆腐切成厚片，放到盘子里
2、把鸡蛋液倒入豆腐上，淋匀
3、锅里加入放入油，油热关火，用大一点的勺子把豆腐放进锅里煎，小火慢煎5分钟翻面
4、把豆腐煎至金黄即可倒入料汁焖煮5分钟，把料汁收完就可以出锅啦~
小技巧：：焖煮豆腐时建议小火焖，大火的话会把底部豆腐糊掉就不好吃啦~很影响口感~
简单下饭的手撕包菜，爽脆可口
食材：五花肉、包菜、大蒜、干辣椒
调料：蚝油、盐、鸡精、蒸鱼豉油（或者用生抽加白糖）
食材处理：包菜用手撕成小块
1、锅中加少许油，放入五花肉，把五花肉煎至微焦
2、五花肉微焦后，加入蒜粒和干辣椒，炒出香味
3、蒜粒和干辣椒炒出香味后，加入包菜，大火炒两分钟
4、锅中加少许盐，加一勺蚝油和两勺蒸鱼豉油翻炒均匀即可
豆角炒茄子
食材：茄子、豆角、大蒜、小米辣
调料：生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖
1、空碗内加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖，再加半碗清水
2、茄子切成长条后，撒上少许盐腌制10分钟
3、锅中加适量油，油热后把豆角下入锅中，煸至起虎皮后盛出备用
4、用盐腌过的茄子挤掉水分，下锅炒软后盛出备用
5、锅里留少许油，下入蒜末、小米辣炒香
6、蒜末、小米辣炒香后，倒入豆角和茄子翻炒均匀
7、最后倒入提前准备好的料汁，大火翻炒均匀即可
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