香辣凉拌牛肉
食材：牛肉、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐、蚝油、醋、代糖
做法：1、牛肉切薄片，加2勺生抽➕1勺料酒➕半勺黑胡椒粉➕少许盐➕1勺淀粉➕1勺食用油抓匀腌制10分钟
2、调个酱汁：碗里准备蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上热油，加2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺醋➕1勺代糖搅拌均匀
3、锅里水开放牛肉煮至变色捞出，撒把香菜，淋上酱汁抓匀即可
藤椒酸汤牛肉丸
食材：牛肉丸/牛筋丸6-8个，我放了6个牛肉丸，2个牛筋丸，小米辣/二荆条（按需）、藤椒（建议一定要用鲜椒，味道太正了）、番茄一个，去皮切块
蒜1个，姜两片切沫、泡红椒半个（没有就不放）、黄灯笼椒，一大勺（重点）、香菜葱适量
步骤：1、烧水，水开后倒入牛肉丸，金针菇，煮6分钟
2、起锅烧油，倒入姜蒜炒香，再加入红椒碎，黄灯笼椒一大勺翻拌均匀，加入番茄，一小勺盐，炒至番茄出汁后加一杯水烧开
3、加一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，一勺鸡精，半勺白胡椒调味
4、金针菇铺底，牛肉丸装盘后，浇入汤汁，放上青红椒段，青花椒，葱花，用小锅烧热后淋油，再撒上香菜碎
土豆烧排骨
食材：排骨、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒
做法：1、排骨洗净，冷水下锅加葱姜料酒焯水洗净
2、起锅烧油下冰糖小火炒至枣红色，下入排骨翻炒均匀上色，加葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶炒匀，再加入一勺豆瓣酱炒出红油
3、加入开水没过排骨，加两勺生抽小火炖煮30分钟
4、加入土豆和一勺盐，继续炖煮10分钟，大火收汁下辣椒段翻炒一两分钟即可
【土豆烧排骨】
土豆的黏糊融入汤汁，焖过的排骨吸满汤汁，软糯刚刚到位，一嗦脱骨
食材：排骨，土豆，小辣椒，花椒，八角香叶，小葱，姜蒜，豆瓣酱
准备：1.排骨、土豆，洗净沥干水，切块‼️烧水水开排骨下锅，放料酒焯水捞出备用
2.小葱切碎、小米辣姜蒜切片
做法：起锅烧油，放姜蒜八角香叶炒香，下入一勺香辣酱炒匀，随之下入排骨炒均匀，倒入清水和啤酒末过食材，加一勺鸡精、蚝油、酱油和少许陈醋白糖加盖小火焖煮十五分钟，然后开盖放入土豆，再次加盖焖煮十五分钟，下入小葱拌匀起锅…
好吃到舔盘的红烧肉
软软嫩嫩，QQ弹弹，肥而不腻，大块朵颐，太幸福了
原料：五花肉1000g、鹌鹑蛋
调料：1朵八角、陈皮2片、冰糖5粒、陈醋1勺
做法：1、五花肉放入料酒腌制10分钟后洗净切块; 鹌鹑蛋煮熟剥壳
2、五花肉放盐、酱油、老抽、蒜片腌制1小时
3、锅中热油，爆香豆瓣酱、葱段，放入五花肉煸炒至变色
4、加入开水、调料、鹌鹑蛋煮开后，倒入高压锅焖煮15分钟，倒入1勺淀粉水勾芡即可
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