这是夏天极品凉菜,一锅管一周,最适合减肥吃,扛饿,还不长胖
从营养学的角度来讲,牛肉之中含有非常优质的蛋白,摄入体内之后,可以为人体补充丰富的能量,又不会导致脂肪堆积,一般不会导致肥胖。五香卤牛肉、 香菜拌卤牛肉、 辣卤牛肉、 卤鸭脖、 酱香卤味;香辣卤鸭胗、卤五花肉卷、卤水拼盘。牛腱子2块、牛骨1块、大葱1根、姜4片、红葱头3.4颗、香菜梗1根、八角2颗、花椒1勺、桂皮2片、香叶2片、小茴香1勺、草果1个、罗汉果1个、黄酒半杯50g、生抽一杯150g、盐1.2勺。2. 牛骨全部冷水下锅,煮沸后捞出,冲洗表面的杂质干净。3. 冲洗好的牛骨放入锅内加满水煮至沸腾,撇去浮沫,转小火熬2个小时,过滤杂质,一锅香浓的牛骨高汤就好了。4. 洗好的牛肉冷水下锅,煮沸后再煮5分钟左右,煮好后捞出备用。5. 草果拍裂去籽,连同桂皮、花椒、小茴香、八角一起放到无油无水的锅里开小火炒,闻到香味就可以关火了, 把香料全部放到到料袋里面。6. 锅烧热油,把姜、大葱、都煸炒出香味,放半杯黄酒,一杯生抽大火烧开,再倒入准备好的牛骨汤。7. 把焯好的牛肉放入卤水中,再放入香料包加入适量的盐(食盐按食材的多少适量来加),盖上盖,小火炖90分钟。8. 把炖好的的牛肉捞出,过滤掉卤水里的杂质,撇掉卤水上的浮油,再把牛肉放在卤水中,冰箱冷藏一晚,第二天食用味道更加。1、红葱头主要作用增加卤水的一点点甜味,也可以用洋葱代替。 2、牛肉炖煮的时间90分钟口感适中,120分钟略微软烂,看个人喜好而定。 3、用保鲜膜包住放冰箱冷藏后再切配,牛肉成型更美观。
卤牛肉300克、香菜100克、米椒适量、大蒜头适量、糖适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、盐少许(根据自己口味调整)。
牛腱适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、麻椒适量、干红辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量。4. 我买的牛键刚好是两个牛键,用剪刀顺纹理分开。这样便于入味儿。也可以直接切开😅。6. 锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,麻椒,香叶,干红辣椒,桂皮,冰糖,炒两下。14. 自然晾凉。连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿。
鸭脖适量、啤酒适量、干辣椒适量、姜片适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、山楂片适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。1. 食材:鸭脖、啤酒、干辣椒、姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒。
鸡腿适量、鸡翅适量、鸡胸肉适量、鸡蛋适量、鹌鹑蛋适量、豆腐泡适量、啤酒1听、干辣椒适量、姜适量、六月香韩式辣椒酱适量、卤料包1包、盐适量、老抽适量。2. 鸡翅从中间切开,鸡翅根切几刀,鸡蛋和鹌鹑蛋提前煮熟去皮。3. 水里放生姜、2勺料酒,肉类冷水下锅,焯水,洗净备用。4. 锅里放啤酒一罐,卤料包,六月香韩式辣椒酱,两只干辣椒,加适量水、盐、老抽,混合均匀。5. 肉类放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,盖锅盖小火煮30分钟,如果有蔬菜,可以后放,蔬菜再煮15分钟即可。吃完剩下的汤汁冷藏后撇去油脂,冷冻保存下次可以再用。
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