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不试不知道,一试就上瘾的美味搭配,收藏好了留着慢慢尝试

导语

现在什么都流行混搭,就连美食也是如此,Fusion菜式是近年来在美食界颇为流行的一个词,指的是把不同菜系的烹调原料和烹饪手法结合起来,创造出一种新的饮食风格。简单地说,就是饮食中的跨文化和多元文化主义。经过多次尝试,下面这些搭配简直妙不可言,赶快收藏慢慢尝试把!

薄荷煎豆腐


主料:


豆腐、薄荷、瘦肉。


配料:


油、盐、生抽、蚝油。


做法:


1、薄荷洗净切碎。


2、豆腐洗净切小块。


3、锅中热油把豆腐放入煎。


4、煎至一面金黄后翻面,至两面金黄,然后在表层撒适量盐。


5、瘦肉剁成肉末,加入适量盐和生抽淀粉搅拌入味。


6、锅中热油把瘦肉末倒入翻炒散开。


7、把薄荷倒入肉末内翻炒。


8、把之前煎好的豆腐也倒入锅中。


9、淋适量蚝油。


10、加少许的生抽翻拌均匀即可。


泡面虾仁


主料及配料:


泡面、虾仁、猪肉末、、生姜、葱末。


调料:


盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽。


做法:


1、虾仁用刀剁成泥。


2、虾仁加入猪肉末、生姜末、葱末、调料盐、胡椒粉、料酒、香油,生抽拌匀。


3、方便面放保鲜袋,用擀面杖压碎。


4、把调好的虾肉馅捏成小球。


5、在方便面碎里滚上一滚,粘满面碎。


6、裹好的泡面虾球放小锅里中小火炸至微黄捞出,沥下油即可。


奥尔良风琴土豆


主料及配料:


土豆2个,猪肉200克。


调料:


Cook100新奥尔良调料35克。


做法:


1、准备好原材料。


2、土豆用筷子固定下不会切断。


3、切成薄片。


4、包上锡纸。


5、放入烤箱中,以200度烤30分钟,烤到土豆变软就可以了。


6、把猪肉剁碎。


7、加入烤肉料和适量色拉油拌匀。


8、把肉放到土豆中。


9、烤箱190度,刷上少许的油,放入烤箱烤箱10分钟。


10、烤肉料粉加点水和匀,将烤了10分钟的土豆拿出来,刷上烤肉料水,加入烤箱10分钟即可。


蒜香蘑菇肉糜蒸南瓜


主料及配料:


南瓜、肉糜、蒜蓉、蘑菇、红椒、香葱、熟核桃仁。


调料:


生抽、盐各适量。


做法:


1、首先将南瓜洗净,去皮,去籽并切片,摆放在焗盘中,撒上适量海盐。


2、香葱和红椒分别切碎备用。


3、锅中热油,炒香蒜末,放入红椒碎和肉糜、蘑菇翻炒并加入料酒、生抽甜味。


4、将南瓜片放在锅中隔水大火蒸5-6分钟。


5、然后放入炒好的蒜蓉蘑菇肉糜继续蒸3-4分钟。


6、最后撒上葱花,熟核桃仁碎即可享用!


魔鬼蛋


主料及配料:


鸡蛋2个,青椒、红椒、洋葱、酸奶各少许。


做法:


1、将鸡蛋煮熟,煮鸡蛋的同时,将青椒、红椒、洋葱分别切成极细碎的小颗粒。


2、煮好的鸡蛋剥去壳,切成两半,取出蛋黄。


3、将蛋黄放入碗中,用勺子捣碎,倒入少许酸奶。


4、再把切碎的几种菜碎放入,搅拌均匀成浓稠的糊状。


5、再调好的蛋黄糊盛回到蛋清中即可。


小贴士:


1、省火煮鸡蛋的方法:鸡蛋放入锅中,加入水,刚好没过鸡蛋即可。开中火煮,待锅中水开后煮2分钟即关火,不开盖,焖5分钟后再将鸡蛋取出,鸡蛋便可煮好。


2、除了酸奶,也可以用一点点内酯豆腐来调蛋黄,但不建议使用沙拉酱(蛋黄酱)。


杏仁玛格丽特


主料及配料:


鸡蛋、黄油、糖粉、玉米淀粉、低筋面粉、杏仁粉、杏仁。


做法:


1、鸡蛋2个,洗净后放入冷水中,煮至水沸后,再继续煮5分钟左右,取出浸泡在冷水中冷却后,剥去蛋壳和蛋白,只留蛋黄。


2、把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细粉,不要忘记把筛网反面也刮干净哦。


3、黄油室温软化以后,加入糖粉和盐搅拌均匀。


4、用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。 


5、倒入过筛的蛋黄细粉,搅拌均匀。


6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。


7、用手揉成面团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。


8、分成10克1个小块。


9、用手揉成圆球状,放入烤盘中。


10、依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹(一定要用大拇指,按的力度才均匀,出来的饼干才漂亮)。


11、每块饼干上面放上一粒整颗杏仁粒,轻按一下。


12、烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层。


13、170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。


话梅凤爪


主料:


鸡爪7对。


配料:


话梅一小杯,新鲜薄荷叶两片,生姜1块,桂皮少许。


调料:


枸杞酒、酱油、糖、玉米油各适量。


做法:


1、话梅清水侵泡。


2、鸡爪买回来减去指甲,冲洗干净。


3、生姜拍扁。


4、将鸡爪加入酱油、糖和少许枸杞酒和生姜一起腌制2小时。


5、锅烧热下少许油,下姜块和腌制的鸡爪在锅里炒一下。


6、倒入腌制的酱料加入桂皮和侵泡的话梅和话梅水,再加入一些清水。


7、先大火煮开,再小火慢炖直至鸡爪熟烂。


8、将鸡爪一个一个摆盘,放上几颗话梅,再浇淋上卤汁,最后插上两片薄荷叶。


啤酒肉丝


主料:


猪肉丝200克。


配料:


八角2个,干红椒3个,姜葱各适量。


调料:


啤酒1/4罐,淀粉少许,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,冰糖3粒。


做法:


1、肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟,姜蒜切片,干红椒和八角洗净。


2、锅内入适量油烧热,入配料小火炒出香味。


3、接着倒入肉丝翻炒。


4、放入生抽和老抽上色,放入冰糖。


5、入啤酒,酒量与肉丝持平。


6、盖上盖中火烧至收汁即可。


肉桂炸奶酪条


主料:


黄油80克,高低粉混合粉300克,糖60克,少许盐,水400ml。


蘸料:


肉桂粉10克,细砂糖40克。


做法:


1、热锅加水,放入盐、糖、黄油混合煮开。


2、放入面粉并快速搅拌成无粉状。


3、分次加入3个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋可以使油炸的时候面团更加的蓬松,制造出更多的空间。这样水蒸气所包含的水分会使面团变得更松软。


4、再加入马苏里拉奶酪粉搅拌均匀。


5、面团冷却一会后装入裱花袋。


6、肉桂粉和细砂糖混合均匀成蘸粉待用。


7、用一个干净的锅子放多些油,面团装入一次性挤花袋,没有花嘴就把挤花袋剪一个口子,油温七成热的时候,挤成长条成管状,长短随意,直接挤到油锅里,一定要小心,炸至金黄色的时候就可以了。


8、捞出后沥干油份,快速的在肉桂糖蘸粉中滚一下即可。


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