秋日已至，金风送爽，送来的不只是清爽，更多的是收获的喜悦…山楂、柿子、核桃、板栗、红薯、芋头都是秋季应季的新食材，吃货们又要蠢蠢欲动啦。这些蔬果又鲜又营养，都是养生好物，同时核桃、红薯等也是烘焙最好的应季食材，一起动手制作吧~
香蕉核桃马芬
图文 | 萌城美食
零失败的香蕉核桃玛芬，这个方子超级简单、省时，不用打发，不需要用打蛋器，味道却很惊艳，非常适合烘焙新手！跟普通的玛芬不同，这款香蕉核桃玛芬因为加入了香蕉，它的口感外酥内软，湿润绵密。不需要黄油，是低脂健康又美味的杯子蛋糕，还有脆脆的核桃！烤完的玛芬满屋飘香，好吃的让你停不下来，绝对不会让你失望的，快来试试吧！
原料：香蕉120克、泡打粉3克、牛奶30克、细砂糖30克、鸡蛋1个、低筋面粉100克、玉米油30克、核桃碎适量
做法：
1、1、鸡蛋加糖搅拌至糖融化
2、2、加入玉米油拌匀
3、3、加入牛奶拌匀
4、4、香蕉打成泥后加入搅拌
5、5、再加入过筛的低筋面粉跟泡打粉，搅拌至无颗粒
6、6、拌好的面糊挤入纸杯中8分满,再撒入核桃碎
7、7、送入提前预热好的烤箱中，上火170度，下火150度，中层烤20分钟即可
8、出炉啦，真的满屋子都是香味，忍不住一口气吃了几个，也不怕变胖哦
核桃酥
图文 | 爱生活的馋猫
做这款核桃酥想用猪油做来着，翻翻冰箱发现猪油在月饼节的时候用光了，就用了玉米油代替，做出来口感也很酥脆，加了核桃仁，为了口感，没有压的很碎，吃的时候可以吃到一颗颗的核桃仁。长帝焙MAN烤箱，烤出来上色也很均匀，这里的量大约可以做20块核桃酥，足够一家子周末解馋的啦
原料：低筋粉230克、鸡蛋1个、泡打粉2克、糖粉80克、玉米油100克、核桃仁150克、黑芝麻少许
做法：
1、准备好材料
2、糖粉倒入玉米油内拌匀，鸡蛋打散后加入3/4进去（剩余的用作刷饼面）
3、用手动打蛋器拌匀
4、低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液内
5、用手和成团
6、核桃仁敲碎放入面团内
7、揉匀
8、大约是20克左右一个面团放在烤盘内，用普通烤盘垫油纸就行
9、压扁后，刷上少许蛋液，撒上黑芝麻，长帝焙MAN烤箱上下管170度预热
10、放入长帝烤箱中下层170度25分钟左右即可
11、成品
红糖核桃葡萄干吐司
图文 | 濠-ma-mi
这款面包没有加入平常使用的细砂糖，而是用了红糖，还加入了核桃和葡萄干，面包吃起来会有红糖的甜味，又能吃到果干，很有口感的一款面包。
原料：高筋面粉300g、水133g、鸡蛋1个、红糖60g、盐3g、黄油30g、奶粉10g、耐高糖酵母4g、核桃20g、葡萄干30g
做法：
1、准备核桃仁碎，葡萄干用水泡软后，沥干水份备用。
2、依次放入水、蛋液，对角放红糖和盐。
3、再加入奶粉、面粉、黄油和酵母。
4、将核桃仁和葡萄干放入面包机的果料盒里。
5、将面包桶放到面包机内，选择标准面包程序，默认烧色中，重量选900克。总时间为2个小时。
6、由于天气热，整个和面程序我都是将面包机盖打开的，在和面结束前几分钟将盖子盖上，因为添加了果料，会在和面结束前两三分钟，果料盒会自动打开，投放果料。图片是和好的面团。
7、和面结束，进入发酵程序，发酵时间为60分钟。在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。图片是发酵完毕的面团。
8、最后32分钟进入烘烤阶段，把湿布取出。烘烤完后，戴上隔热手套，将面包桶提出来，将面包侧倒在晾架上晾凉。
小窍门：
1、天气热的时候最好用放过冰箱的鸡蛋和水2、和面的时候将面包机盖打开，记得要在和面结束前几分钟盖好面包机盖，否则果料投不进去。3、烘烤结束，将面包取出散热。
核桃酥饼
图文 | 芋儿1
这款核桃酥饼，配料极其简单，无任何添加剂，每块饼干不仅粘上核桃碎，还镶上了完整的半块核桃，营养十分丰富。红糖伴着核桃的酥香，美味到极致。
原料：低筋面粉120克、完整的半块核桃仁26块、黄油80克、红糖60克、核桃仁40克、鸡蛋20克、蜂蜜适量
做法：
1、材料准备。
2、将黄油切小块，室温软化，将红糖过筛加入。
3、打蛋器打发至体积蓬松。
4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
5、筛入低粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
7、将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
8、冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
9、将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
10、冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。
11、将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
12、将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
13、成品欣赏。
14、成品欣赏。
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肉桂核桃卷图文 | 温暖sunny
原料：高粉270克、低粉30克、鸡蛋一个、酵母3克、枫糖浆20克、盐2克、牛奶140毫升、黄油30克、玉桂粉适量、细砂糖适量、核桃仁80克
做法：
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