小朋友们的最爱又来了~孩子哭闹不能打，肉松美味拯救他！肉松好吃又营养，佐粥拌面全靠它，而且做法一点也不难。搭配吐司做成吐司肉松卷，简直是神仙般的早餐！厚实香酥的肉松，扎实口感带着咸香风味，不能再爱了！肉松控们在里哪里啊，快来享受美味吧～点击图片 ▲ 收藏本菜谱
自制肉松
图文 | 小耿妈妈
腿肉1000克熟芝麻适量葱适量姜适量料酒适量老抽少许生抽少许盐少许糖适量胡椒粉少许
1. 准备的原料。
2. 腿肉去皮，肥肉，加葱，姜，料酒，清水烧开再小火炖1小时。
3. 炖好的精肉放凉，撕碎。
4. 放进面包桶，加入老抽，生抽，白糖，胡椒粉。
5. 面包机搅拌5分钟左右。
6. 烤箱150度预热，搅拌好的猪肉丝放进烤盘里，烤制一个半小时，期间再倒回面包机搅拌5分钟两次，并且烤的过程中要经常翻动。
7. 烤好的肉松放凉拌入熟芝麻就可以。
8. 密封冷藏。
小窍门：
1、烤制的过程中还要拿出来倒回面包机搅拌两次，并且凝结在一起的肉块要撕碎，弄散，这样做好的肉松更蓬松。
2、烤制过程中要经常翻动，这样受热均匀点。
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面包肉松卷
图文 | 辽南蟹
金山日式吐司粉200克水135克奶粉10克盐2克糖10克黄油10克酵母2克肉松适量沙拉酱适量芝麻适量蛋液适量
1. 面包胚材料放进厨师机面桶中，启动机器和成面团。
2. 和面10分钟后加入软化黄油，把面团和至可以拉出薄膜的状态，停止和面。
3. 这个配方水量比较大，面团相对比较湿，和好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。
4. 发好后整形成大饼，配合油纸和烤盘，先擀后拉，最后尽可能大小规整厚薄均匀。
5. 把面包饼放进烤箱进行二次发酵，注意往烤箱中放一杯热水保湿。
6. 发好的面包饼刷上蛋黄液，放上白芝麻，用签子在饼子上面戳洞。
7. 烤箱185度预热5分钟，放上面包饼，定时18分钟。
8. 烤好后及时出炉，面包饼离盘后用油纸盖住或者包住自然放至温凉，避免水分散失变干。
9. 在面包饼上面刷沙拉酱，放上肉松。
10. 借助油纸卷成面包卷，扭住两头定型。
11. 吃的时候切段。
12. 两端抹上沙拉酱，粘上肉松就可以开吃了。
13. 当早餐特别好。
小窍门：
我用的肉松是买来的，也可以自己做，瘦肉煮熟后撕成肉绒，再加调料小火慢炒得到肉松，吃起来更放心。
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肉松华夫饼
图文 | 安宝的虎妈
低筋面粉200g鸡蛋1个纯牛奶58g白砂糖22g干酵母粉3g盐1g无盐黄油25g无盐黄油（刷烤盘）15g肉松40g冠利酸乳酪沙拉酱30g
1. 准备好食材。
2. 将所有面团材料混合揉成一个光滑不粘手的面团（酵母粉先倒进纯牛奶中搅拌均匀）。
3. 盖上保鲜膜放进烤箱选择发酵功能发酵至两倍大（戳一个洞不回缩即可）。
4. 肉松中倒入冠利酸乳酪沙拉酱拌均匀。
5. 发酵好的面团排气后分成12等份，一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6. 取一个面团，压扁后包入适量肉松，收紧收口滚圆，全部包好后盖上保鲜膜二次发酵30分钟。
7. 将ACA轻食机接通电源预热3分钟。
8. 烤盘上刷一层事先融化的黄油。
9. 放一个醒发好的肉松面团。
10. 盖上盖子烤2-3分钟。
11. 烤至两面呈金黄色即可。
12. 成品。
13. 成品。
14. 表皮松软内馅夹心香甜，好吃！
小窍门：
1、肉松中放适量沙拉酱可以让成品夹心口感更好，不偏干。
2、煎烤时间根据自己的喜好设置。
3、嫌麻烦烤盘也可以不刷黄油，因为烤盘本身就是不粘的，个人觉得刷一点香味更浓郁。
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咸菜肉松鸡蛋饼
图文 | 沙儿飞飞❉
手抓饼1个火腿肠1根咸菜适量肉松适量鸡蛋2个生菜1颗泰式甜辣酱适量
1. 准备。
2. 鸡蛋打散到入电饼档中、煎至两面金黄即可、还有火腿肠。
3. 手抓饼也煎至两面金黄即可。
4. 手抓饼放好。
5. 刷上泰式甜辣酱、其它酱也可以。
6. 撒上咸菜。
7. 放上鸡蛋饼。
8. 撒上肉松。
9. 摆上生菜。
10. 摆上火腿肠、卷起来。
11. 切开、简直不要太好吃了。
12. 配上一碗热腾腾的粥。
13. 太香了😍赶紧收藏做吧、给家人一个温暖的早餐。
小窍门：
可以用不粘锅煎饼～
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海苔肉松小贝
图文 | 海之韵美食记
鸡蛋4个低筋面粉60g玉米油30g细砂糖40g海苔肉松80g沙拉酱70g温开水45g奶粉9g
1. 温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好。
2. 将面粉过筛进去。
3. 划Z字拌至不见干粉即可。
4. 分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次。
5. 拌好的蛋黄糊细腻。
6. 蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡。
7. 取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。
8. 再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀。
9. 拌好的蛋糕糊。
10. 将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡。
11. 放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定）。
12. 烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。
13. 在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些。
14. 盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松。
15. 在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了。
小窍门：
烘烤温度依据各家烤箱脾气而定。
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