这道家常菜肉味香辣软嫩麻辣味浓，即开胃又下饭！

水煮肉片是一道香辣美味的家常菜，它那肉味香辣软嫩，汤红油亮麻辣味浓，开胃又下饭。今天我们就来说怎么做这道水煮肉片，注意辣椒的量要根据个人口味调整。

材料：

猪肉，豆芽，鸡蛋，淀粉、豆瓣酱、干辣椒，花椒，生抽，盐

做法

1.把肉切成肉片，把切好的肉片放到盆里再加入淀粉、蛋清、盐，和好，让它腌制一段时间。

2.加热锅底，选用小火把干辣椒、花椒放进去烘炒，至于烘炒的时间自己根据实际情况而定，等到香味飘出来的时候，就差不多出锅放凉。

3.把放凉的花椒、干辣椒切碎，这样香味才会比较浓。

4.锅中放油加热，然后放入葱蒜，豆瓣酱，等到豆瓣酱炒出红油后，之后加入一些水、鸡精老抽和盐烧开，然后我们就可以把豆芽放进锅中焯一下捞出放进盘中，之后再把肉片放到锅里了，等它烧开后三分钟内捞出来也放进盘中。

5.把先前剁好的辣椒和花椒撒在肉片上，然后另起锅加油烧热淋在辣椒末上，就会听见滋滋的声音，这个时候，香味就会有挥发出来，这时香辣美味的水煮肉片就做好了！怎么样赶快学起来。