哪些食物会引起甘油三脂快速升高？

甘油三酯是我们食物能量的主要来源，是脂蛋白能源分配系列的重要组成部分。它与其它脂蛋白成分紧密结合。

脂肪

人体脂肪主要来自饮食，只有一部分类脂是在体内合成的，控制脂肪的摄入对血脂异常的防治十分重要。脂肪占总热量的 20% 为宜，约为每天 30～50g；胆固醇摄入量每日 300mg 以下为宜，限制高胆固醇类饮食，如动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。膳食成分中应减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸，如以人造奶油代替黄油、以脱脂奶代替全脂奶，使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量 7%～10%，以含多不饱和脂肪酸的植物油(豆油、花生油、玉米油)为主，而动物脂肪不宜超过总脂量的 1/3。

碳水化合物

碳水化合物供给充足时，以糖原的形式储存于肝脏或肌肉组织，提供生理活动所需能量。若碳水化合物摄入过多时，过量的碳水化合物将转变为乙酰辅酶 A，继而合成脂肪储存能量，因此，应限制碳水化合物的摄入量。主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物占总能量的55%~65%，减少单糖和双糖的摄入，不吃甜食和零食。

如何低脂健康饮食？

1、饮食多样，谷物为主

粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食，多食新鲜蔬菜及瓜果类，保证每天摄入400~500g，以提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维。

2、常吃奶类、豆制品

奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙类较高，且利用率也比较高，是天然钙质的极好来源。血脂异常患者以低脂或脱脂奶为宜。

3、多吃蔬菜、水果和薯类

多食蔬菜和各类水果，注意增加深色和绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC提高HDL-C的作用。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。

4、控制能量摄入，并增加运动

控制能量摄入，并增加运动，防止超重和肥胖。吃清淡少盐的膳食，可适量饮用中药代茶饮。

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