西兰花茎杂蔬酱油炒意面

　　西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。而西兰花最显著的功效就是具有防癌抗癌作用。西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　我们在做西兰花时往往觉得它的根茎不好吃，有时直接丢弃不要，其实这样非常浪费，西兰花的茎部和西兰花冠一样具有丰富的营养，弃之可惜。因为平时给女儿做便当，经常会用西兰花进行搭配，所以会有西兰花茎剩下来，有时我会用花茎做凉拌菜，有时会放在热汤面里。今天，为了响应新浪发起的“剩食美食家，有机爱地球”活动，用家里剩下的西兰花茎与禾然有机醇酱油一起做了一道美味的意大利炒面！

西兰花茎杂蔬酱油炒意面

（1人份）

材料：

西兰花茎1个

意大利面1人份

小洋葱半个

香菇3个

胡萝卜1/3根

贝贝南瓜1/4个

禾然有机醇酱油2勺

橄榄油少许

黑胡椒粉少许

制作过程

意大利面开水下锅煮10几分钟，至没有硬芯即可（煮意面的汤不要全倒掉，留出半碗）；

将煮好的意面放到凉水中；

在煮意面期间准备蔬菜（其实不仅西兰花茎是剩的，胡萝卜、贝贝南瓜、香菇都是剩的）

将蔬菜洗净分别切片；

将蔬菜洗净分别切片；

将西兰花茎和胡萝卜用开水焯2、3分钟；

再将香菇焯水1分钟；

炒锅中倒入橄榄油，先将洋葱和小南瓜下锅翻炒；

当洋葱和南瓜都炒到六七分熟时，倒入西兰花茎、胡萝卜和香菇翻炒；

再将意面从水中涝出尽量沥干水份放入炒锅；

翻炒一会儿，倒一点之前煮意面留下来的汤；

再倒入禾然有机醇酱油；

最后撒一点黑胡椒粉，炒匀即可。

爱心提示

1.煮意面时要看着点，防止溢锅；

2.留一点煮意面的汤，在炒面时放里要比放水更好，意面的汤能更好地和意面融合，味道更醇正；

3.西兰花茎有的部位皮较厚，可以削去，其它蔬菜可以任意搭配；

4.我只放了禾然有机酱油没有放盐，因为它的颜色较淡，并不是十分上色，但味道酱香醇厚，没有齁咸的感觉。