肉末蒸茄子口味清淡,做法简单,是餐桌上的常客。
准备好食材,茄子,猪肉,葱,姜,蒜。
茄子洗净切1.5寸左右的段,改刀一段茄子切4条。
切好的茄子摆盘,放入蒸锅,蒸15分钟。
这时就可以准备做肉末的食材了,葱,姜洗净切末,蒜扒瓣切末。
猪肉切小丁,香菜少许切碎。
准备淀粉一小勺,加适量水和匀。
锅中倒入食用油,放入五香粉。
油八分开放入肉丁煸炒至变色,放入葱,姜,蒜末煸炒出香味,
倒入生抽,放入盐,味素,水淀粉勾芡。
这时茄子蒸好了,为了好看,从新摆了一下盘,去掉蒸出来的水分, 倒入做好的肉末,撒上香菜末,肉末蒸茄子就做好了。
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