重庆夏天最巴适的选择——重庆麻辣凉面

食材明细

• 碱面适量

• 生抽适量

• 米醋适量

• 香葱适量

• 大蒜适量

• 辣椒油适量

• 花椒油适量

• 花椒粉适量

• 色拉油适量

• 香油适量

• 白糖适量

• 微辣口味

• 蒸工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

重庆麻辣凉面的做法步骤

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  1

  准备好菠菜碱面

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  2

  蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟

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  3

  蒸好的面拿出来

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  4

  锅里烧开水，下入蒸好的面，焯一分钟，水开就可以老出来

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  5

  沥干水分，放入油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来

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  6

  抖散开的面条

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  7

  准备调料，香葱切成末，大蒜做成蒜蓉

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  8

  拿一个碗，放入面条和蔬菜，调入蒜蓉，生抽，米醋，辣椒油，花椒粉，花椒油，芝麻油，香葱，等自己喜欢的调料，拌均即可（还可以炒上一下油酥花生撒上去，更香哦）

小窍门

做这个凉面，一定要先蒸后煮，这样做出来的面条，根根劲道，而且一点不会黏糊，可以炒，也可以凉拌，或者自己浇上肉酱食用。街上卖的凉面就这样做的哦~

使用的厨具：蒸锅