在家通俗做这几道家常菜，百口人都说好吃，此日气开胃又下饭！这些家常小炒是我们百口最喜好吃的菜肴，每天吃都不感受腻。
青椒豆腐干
原料
豆腐干5块，青椒3个，豆瓣酱，盐，鸡精，食用油，葱，姜，蒜
做法
先将豆腐干洗净后切条。青椒洗净去蒂切成丝。葱切丝，姜切丝，蒜切片。都备好。
炒锅里放入适量的食用油，待油热后，先下葱姜蒜爆喷香，再放入豆瓣酱煸炒。
然后放入切好的豆腐干翻炒半晌，插手少许净水焖两分钟，让豆干充实入味。
再加青椒丝翻炒半晌，放少许盐和鸡精调味，翻炒至青椒丝熟透，即可出锅装盘。
凉拌茄子
原料：茄子；青椒；红椒；喷香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陈醋；盐；温水。
做法：
1.把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软，码在盘中。
2.青椒红椒切成末，大蒜、喷香菜切成末放入碗中。
3.在碗中插手生抽、陈醋、芝麻油、盐，用温水调开，浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就做好了，是不是很甘旨呢。
凉拌海带丝
用料：海带丝50克，胡萝卜50克，喷香菜1棵，蒜5克，喷香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个
做法：
1、海带丝提前用净水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，喷香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，插手生抽、喷香醋、白糖和盐
2、锅中灌水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中洗沐，再捞出沥干水分
3、另起锅注入油烧热爆喷香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜猜中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，插手喷香菜拌匀即可
蒜苔炒肉丝
原料
猪瘦肉300克，蒜苔300克，姜，水淀粉，花椒粒，盐，豆瓣酱，白糖，酱油，食用油
做法
先将蒜苔摘洗干净后切成段（概略4厘米长斗劲契合）。瘦肉洗净切成丝，姜切成丝备用。
把切好的蒜苔装入碗中，放入适量的盐拌匀，腌制一下子（如许做是为了入味，贯通毗连青葱）。切好的 肉丝也装入另一个碗中，插手水淀粉，酱油拌匀，腌制一会。
炒锅里倒入适量的食用油，待油热时，倒入腌制好的肉丝，快速滑炒至肉丝变色后盛出待用。
锅里留少量底油，下切好的姜丝，花椒粒爆喷香后，插手一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入炒好的肉丝，翻炒半晌后，放入腌好的蒜苔翻炒。炒至蒜苔断生后插手适量的糖和盐调味（加盐要适量，腌制蒜苔时已经放过盐了），翻炒匀称后，就可以出锅装盘了。
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