麻婆豆腐
主料：豆腐230g、牛肉末适量
调料：豆豉酱一勺、豆瓣酱一勺、酱油一勺、绍兴酒一勺
做法
1将豆腐放入热水中微煮，切记水不可沸腾；
2将生姜、大蒜、长葱放入油中爆炒，直至香气四溢；
3然后将牛肉末放入其中，弱火炒至肉末变色（如图）；
4将豆豉酱、豆瓣酱放入其中，然后倒入酱油，炒一会后加入绍兴酒、鸡骨汤，之后将豆腐倒入锅中；
5待沸腾后改为中火，然后加入砂糖；
6豆腐表面隐隐有油渍浮现之时，改为弱火熬煮3分钟
7装盘撒上花椒、万能葱即可~
尖椒大肠
买根卤味店卤好的大肠，回到家首洗干净，用清水就可以，反正等下还要再炒过。肥肠剪成一段段的，可以翻过来洗，更方便。大肠、尖椒，姜、蒜，切好备用
热油锅，下姜蒜片，爆香之后放入切好的肥肠，翻炒，翻炒一会之后加入少量豆瓣酱、生抽，因为是已经卤过的，所以不用加太多。之后放入尖椒，一起翻炒。翻炒一会儿，适当调整咸淡即可出锅
家常爆炒牛肉
材料：牛肉500克，干辣椒，姜，蒜，葱，料酒，味精，黑胡椒粉，生粉，盐，食用油
做法
1.先将牛肉洗净，切成细条装入碗中，加一点点生粉，一点食用油拌匀腌制一会。
2.姜和蒜切成丝备用，小葱切段，干辣椒剪成段备用。
3.锅里放食用油烧热，下姜蒜丝入锅爆香，然后放腌好的牛肉，大火快速翻炒，4.待稍稍有点变色了加料酒继续翻炒。然后盛出牛肉备用。
5.底油留在锅内。转小火下干辣椒段炸香。然后倒入炒好的牛肉翻炒均匀。加盐，味精调味后关火。
6.最后撒上些许黑胡椒粉和葱段拌匀后，即可出锅装盘。
剁椒炒藕片
材料：新鲜藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜丝、盐适量
做法：
1.新鲜藕片洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些
油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现；
2.之后下藕片，加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右；
3.加入2小勺清水，加盖子 转成大火焖约2分钟；
4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅；
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