我婆婆做饭的手艺还不错，特别是做面食方面。这次婆婆又给我们做了一顿馅饼，真的是皮薄馅多，我一个人一口气就吃了三个，实在太好吃了。婆婆看我和老公吃得那么开心，她也挺开心的。
而且，面食含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。
食材：普通面粉适量、水适量、韭菜、虾皮。
取一大碗，放入面粉，准备一双筷子。
准备一杯水（最好是凉开水），不要一次性倒进去，一边倒水一边用筷子搅拌，让水流浇在有干面粉的地方，不停移动碗的位置，筷子也要不停搅拌。
当碗中的面粉差不多能和成泥状了，碗底，角落都没有干粉时，关水，这时水粉比例正好，不用加水加粉。
用筷子按顺时针方向不停搅拌面团，这时面团不是光滑的，继续搅拌，面团会渐渐起筋，渐渐光滑。
不停搅拌，一直到筷子能将面团完整挑起，挑起时面团成倒三角状，整个过程都不需要用到双手。
揉面垫上撒干面粉，把面团用筷子挑到上面，让整个面团沾上干粉。
分成差不多大小的剂子。
取一个剂子，团成团，再擀成面片，我不想多洗一个擀面杖，就直接用手按的，一样好操作。
放上馅，婆婆用的的韭菜肉末虾皮，简单说下：肉末加少许料酒，盐、生抽，拌匀，加入虾皮和切碎的韭菜，加点麻油，再次拌匀就行。
捏成包子状。
平底锅小火，烙饼褶子朝下放。（先不用放油）
四指并拢，手背朝下，按压饼的中间部位，把饼渐渐按大。
再手掌朝下，用四指的指尖按压饼的边缘，一边按一边转动饼，饼会越来越大，越来越薄，饼皮非常柔软的，不会按破，整个过程都要小心，不要碰到锅沿烫到手。大约2分钟，感觉饼皮定型了，就翻面，烙另一边。
另一面也烙的定型，再次翻面，反复两次，观察饼的颜色，出现白色麻点，说明已经8分熟了，此时刷点油，再翻面烙，另一面也刷油，直到饼皮鼓起，上下皮分离，就可以出锅了。
最后成型的饼，到这个程度就可以了。
真的特别好吃，而且少油还很健康，婆婆做好后我就一直坐在那里一口气连着吃了三个，后面嫌不过瘾又吃了俩，婆婆和老公都吓到了，怕我会不会吃太多撑得胃不舒服了。
其实婆婆做馅饼的方法很简单的，大家学会了吗？
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