家常菜, 4道菜让你3分钟轻松学会

青椒猪皮

用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。

做法：

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗；

2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行；

3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用；

4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

苦瓜炖排骨

主料：苦瓜2根、排骨2根；辅料：姜1块、枸杞6-8颗

做法：

1苦瓜去籽切成大块，用盐略腌20分钟，挤水，冲去盐分待用。2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ML煲煮。3、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。4、将排骨、姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-2.5小时。5、加入腌制好的苦瓜块、枸杞，调入盐，再煲煮30分钟。6、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

青椒肉丝

材料：青椒，瘦肉、葱花适量，生粉适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，姜丝适量，

做法：1. 将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀；

2. 炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒；

3. 肉熟时放青椒丝翻炒；

4. 放盐、鸡精调味即可

蚝油芦笋牛肉

原料：芦笋、牛肉、蚝油、黑胡椒、糖、蒜、姜、淀粉、料酒、老抽

做法：

1、将牛肉切成小丁，芦笋去掉老根也切成小丁，蒜和姜都切成蓉待用

2、牛肉中加入适量的蚝油，适量胡椒，糖，适量清水，淀粉和料酒抓匀腌制15分钟；

3、锅内放油，加入蒜和姜爆香，再下入牛肉粒翻炒至刚刚变色的时候立即捞出

4、下入芦笋大火炒2分钟，撒上适量清水，将牛肉倒会锅中，加入剩下的蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅