西红柿炒鸡蛋是一道非常棒的下饭菜,相信每个人的做法都不同,今天我来分享一下我的。
用料
主料:西红柿2个,鸡蛋3个
辅料:姜蒜末适量,葱花少许,食用油适量,食用盐适量
西红柿炒鸡蛋的做法
1.把食用盐抹在西红柿表面轻轻搓一下然后清水冲洗干净(我不喜欢把西红柿的皮剥了,那么有营养的东西),准备好所有食材。
2.把西红柿按自己喜欢的形状切块,我喜欢切成这种一小颗的。姜蒜切末,备好葱花。
3.鸡蛋里加清水少许,打散。
4.锅内倒入适量的油 ,油热后倒入蛋液迅速翻炒,炒至鸡蛋液成块状后盛出。
5.又起油锅,锅内放适量食用油,油热后倒入西红柿翻炒,放盐(加上鸡蛋的盐)。
6.西红柿炒出汤汁来了,就倒入炒好鸡蛋一起混合炒。
7.炒一两分钟左右,汁也收的差不多了,就可以放姜蒜末了。
8.放了姜蒜末随便翻炒几下就可以出锅装盘,最后撒上葱花即可。
烹饪技巧:
西红柿的皮可以根据自己的喜好处理,如果要去皮可以用开水烫了,让后剥了就行。
葱花其实可有可无,我觉得它就只是起到了装饰作用。
鸡蛋液里加水的目的是让鸡蛋保持嫩嫩的口感。
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