葱花饼是一款简单快捷的面食，做起来只需要一会儿的功夫。饼咬起来又香又软，而且非常容易消化，可以促进胃肠活动，老少皆宜。用手直接抓着吃，葱花的香味扑鼻而来。可以和粥一起吃，这样就解决了一顿早餐啦！但有的朋友做出的葱花饼不起层，一放凉皮发硬，很是烦恼。下面我将自己做葱花饼的几点分享经验给大家，希望能给朋友们带来帮助！
选用中筋粉（就是平常做面条、蒸馒头用的面粉），先用开水烫三分之二的面，用筷子搅散。
然后用温水和剩余的三分之一面，揉成光滑面团。
取一勺食用油，倒在面团上，充分揉匀。
将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室饧半小时以上。或者前一天晚上和好面，放入冰箱冷藏室，第二天早晨用最好。在冰箱里饧面是有道理的，我做拉条子，一般前一天晚上和好面放入冰箱，第二天再用，随随便便就拉开了，大家可以试试！
切葱花备用。选用香葱更好。
准备做油酥。有人直接抹油也行，但用油酥起层更明显，味道也香。准备一小碗面粉。
锅里倒入适量食用油，凉油放入葱叶慢慢炸。
葱花变焦黄后捞出弃之，将葱油浇在碗里的面粉上，用筷子搅匀。
油酥里加入适量盐，搅匀。
将饧好的面切割成几个等份剂子，取一个剂子擀成大片。将油酥均匀抹在面上。
撒上葱花。
沿一边卷起来。
如图，从一头慢慢盘起来，盘成一个圆饼状。
用擀面杖轻轻将圆饼擀开
稍稍擀薄就行。
平底锅抹油，放入擀好的饼，盖上盖子小火慢烙。
一面金黄后翻面。
经过三翻六转，烙至两面金黄即可。
用刀切开，装盘上桌开始享用，配小米粥和一碟小咸菜最好不过。饼皮香软，层层分明，葱香扑鼻，你还不抓紧试试。如果没看明白，请注意观看我上传的制作视频。如果对您有帮要助，千万要记得关注我：就恋这把黄土，将有更多美食为您奉献！
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