水煮肉片这样做, 香辣过瘾, 嫩滑爽口好吃极了

水煮肉片在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的维生素，很适合大众口味。可是自己在家里做的水煮肉片，总是没有饭馆里做的水煮肉片好吃,美味,究竟是什么原因呢？其实你在制作水煮肉片时没有掌握这个技巧，所以做出来的水煮肉片才不会香辣过瘾,嫩滑爽口。究竟是什么技巧呢？今天小编就来跟大家分享吧！

在制作美味的水煮肉片之前首先我们就要切上适量的瘦肉,接着在准备适量的油菜和豆芽,芹菜梗,蒜白,姜末,蒜末,干辣椒,花椒。食材准备好之后，首先把瘦肉洗干净沥干水分。然后装入一个干净的大碗中。接着往碗里加入适量的食用盐,胡椒粉,料酒,酱油,鸡蛋清一个。这时用筷子搅拌均匀在加入适量的色拉油,少许水淀粉再次搅拌一下放一边备用。

准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后先将干辣椒和花椒倒入锅中炒出香味。接着把刚才洗干净了的配菜也倒入锅中翻炒，这是往锅中加入少许的食用盐进行调味，直至将这些配菜炒至断生装入容器中备用。

锅中再加入适量的使用油放入干辣椒和花椒爆炒出香，接着把蒜末,姜末放入锅中炒香。炒香之后倒入一勺豆瓣酱炒出红油，接着往锅中加入适量的清水（大概小半个左右）大火烧开等水煮沸之后往锅中加入适量的酱油,胡椒粉,鸡精,少许食用盐,搅拌均匀，然后将肉片倒入锅中大火煮，等肉片煮熟之后捞出倒入配菜的容器中。这是往汤汁中倒入适量的水淀粉进行勾芡，然后等汤汁稍微浓稠将汤汁倒入容器中即可。简单美味的水煮肉片就制作完成了。

温馨提示:制作这样的水煮肉片必须打入一个鸡蛋清入肉中腌制一会，不然做出来的肉片将会很老。