广义上的薄荷不仅仅是一种植物，而是一个三十多种家族的总称。所以当你发了一张“薄荷”的照片到朋友圈并配以“岁月静好，来杯薄荷茶”时，较真的朋友可能会纠正你：这不是薄荷，是皱叶留兰香。这几天在微博上也碰上各种薄荷分不清的情况，所以码了这篇文，算是个人的笔记，也希望能帮大家稍稍理一下这个家族的品种。
植物学上，薄荷是唇形科、薄荷属一类小型草本植物的统称。口香糖、清新剂、药剂、牙膏等等其中浓郁的薄荷香都来自于这个家族的提取物，当然，薄荷香也有留兰香型和薄荷香型，这个之后说。薄荷家族还比较混乱，种间杂交种和品种不断出现，已达600个以上(此时分类学家一脚踹飞了园艺学家)，不过常见的栽培品种倒也不多，有薄荷、留兰香、皱叶留兰香、胡椒薄荷、苹果薄荷、凤梨薄荷、柠檬留兰香、巧克力薄荷这些，口味和气味有差别，都能吃。如果你能认出眼前的植物是薄荷家族的成员（叶对生，叶四棱，“薄荷味”），还想知道它是哪一具体品种，就往下看：
真正的薄荷不如做菜用的皱叶留兰香那样常见，叶片长圆状披针形，先端锐尖，基部楔形至近圆形，轮伞花序腋生，而不是在植株顶端聚成穗状。这是区分和留兰香、皱叶留兰香区分的一个点。
当然，薄荷也是可以当蔬菜食用的，晒干的薄荷也可以加入饮料中，清凉发汗，但是它最主要的作用是提炼薄荷醇（薄荷脑），薄荷醇能激活神经末梢一种特殊受体，向大脑发出信号，于是便有了清凉寒冷的“薄荷的感觉”。味道比较刺激，所以分辨薄荷可以靠叶片、花和味道。
留兰香别名很多，绿薄荷，土薄荷等，贵州、四川叫鱼香菜，狗肉香，广东叫香薄荷，河南叫十香菜，云南叫香花菜等。云南白药中有薄荷香型和留兰香型，这个留兰香的挥发油中薄荷醇的含量比较低，主要成分是芳香的香旱芹子油萜酮，气味比较温和，经常有朋友说“我这盆薄荷为什么没有清凉的味道呢？”“为什么我贴到太阳穴上没有清凉的感觉”，就是因为主要成分不一样。牙膏中用的就是这种植物的提取物，绿箭的味道也来自它（不过也有人说绿箭用到的是苏格兰薄荷，这我就不管了）。网上的资料留兰香和皱叶留兰香总是混在一起，PPBC也是，看多了更加混乱，还是看看博友拍的图吧
可以看出叶片和皱叶留兰香是不同的，开花位置也和薄荷（Mentha haplocalyx）不同，留兰香轮伞花序生于茎及分枝顶端。
石香菜（十香菜）是河南人很熟悉的一种调味香料，据不靠谱的百度百科说是留兰香，没亲眼见也不知道到底是哪种，那就当是留兰香吧，反正都能吃。这两种实在是太爱混在一起了，拿我家乡来说，火锅、拌面加的狗肉香、鱼香菜，CFH都挂在了留兰香的头上，但我在家一直吃的确实都是皱叶留兰香，我似乎还未见过留兰香的真身。
讲留兰香时提到它了，这算是最常见的薄荷了，花市上买得到的是它，泡水喝的是它，餐桌上也经常能看到它。我家吃火锅时就上地里掐一把，清热败火，很好的调味料。而各地吃的到底是留兰香还是皱叶留兰香，自己分辨吧。
皱叶留兰香的叶子很好分辨，它也是一种极好养活的植物，却有很多人养不好，多半是光不足的原因。皱叶留兰香喜水喜光，放阳光最好的地方晒去吧，早晚浇水，像我这种心大的可能天天暴晒，发现晒软了才去浇水也没关系，浇透就好，一晚上就缓过来了。如果已经长徒的可以直接砍头，会长得更多，能给肥是极好的。想播种的可以放弃，淘宝买种子不知道会长出什么来，而且发芽率也不高，不如直接买一盆，或者朋友家剪几枝回家种就好。
叶片和气味也有不同，大家自己分辨吧
胡椒薄荷（Mentha × piperita），水薄荷和绿薄荷的杂交后代，有胡椒味，这种气味来自石竹烯和β-蒎烯，以及柠檬烯，当然了，最多挥发性物质还是薄荷醇类
苹果薄荷（Mentha suaveolens），叶片毛茸茸的，别认成碰碰香了
凤梨薄荷（Mentha suaveolens 'Variegata' ），苹果薄荷的一个栽培品种，认准边缘花叶
柠檬留兰香（Mentha citrata），水薄荷的一个栽培种，有柠檬香味
巧克力薄荷（Mentha piperita L. cv. chocolate），胡椒薄荷的一个栽培种。味道也hin特殊
写到了薄荷还得扯一些其他的植物：
猫薄荷不是薄荷，大名叫荆芥，唇形科荆芥属，花、叶子、气味自然和薄荷是不同的，喵星人吸了会放飞自我
河南拌面条的荆芥其实是罗勒，西餐中加的那个
九层塔是罗勒，花序为轮伞形，层层如尖塔
金不换也是罗勒，台湾、潮汕等地的叫法
地大物博就容易扯很多幺蛾子，各地有各地的叫法，如果想确确实实的指一种植物还是拉丁学名靠谱，第一次写文，不知道有没有把这些东西的关系扯清楚，点个赞或者转发吧~
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