打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
好吃开胃的柠檬鸡爪,掌握技巧,做好很简单!

柠檬鸡爪是一种网红食物,很多人都喜欢吃。它的制作方法并不难,只要掌握好技巧,在家里就可以做,几个关键点把握好即可。

用什么醋?

市面上的醋类有很多种,由于酿造的地理环境、原料与工艺不同,出现了不同风味的醋,有味酸而醇厚的,有味酸带甜的、有酸味较烈的多种口味,在制作时根据自身喜欢的口味进行添加即可。

但需要注意的是,随着人们对醋的认识,醋被分为烹调型、佐餐型、保健型、饮料型等,因为鸡爪属于肉质品,具有一定腥味,只有烹调型的醋才有去腥的作用。


  


要不要放糖?

建议放糖。

虽然柠檬鸡爪以酸辣的口感为主,但糖具有调味的作用,可以中和柠檬和醋的酸味及辣味,使柠檬鸡爪的口感更丰富。

并且糖中含有微量的水,可以形成一种高浓度的溶液,为细菌微生物起到抑制作用,做柠檬鸡爪放些糖,可以延长鸡爪的保质期。


  


要煮多久?

一般煮十多分钟。

由于鸡爪在生的状态下,不仅具有生肉的腥味,各种配料也腌制不进去,因此在制作柠檬鸡爪之前,需要将鸡爪进行加熟,一般需要煮十多分钟左右。

鸡爪通过加熟后,能够有效去除大部分的腥味,让配料能够充分进入鸡爪的内部,这样才能做出美味的柠檬鸡爪。


  

要腌多久?

5-8个小时左右。

柠檬鸡爪是使用各种配料进行腌制,这些配料浸入鸡爪内部需要较长时间,并不是拌好后就能食用。因此需要将柠檬鸡爪放置一段时间,大概需要5-8个小时左右才能食用,并且为了柠檬鸡爪尽可能更均匀的入味,在腌制2个小时左右,最好进行翻动一下,确保所有的鸡爪都能浸到汤汁。

但一般自制的柠檬鸡爪不含任何防腐的成分,尤其是在天气较为炎热的时候,容易滋生细菌微生物,引起柠檬鸡爪出现变质的情况,因此建议将柠檬鸡爪放入冰箱中腌制。有的时候做出来的柠檬鸡爪有苦味,那是因为,柠檬籽没有去除干净。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
柠香糖醋鱼-------好豆菜谱
百合泥东山小管、 糖醋柠檬鸡、菌王之王
冬阴功海鲜蛙、鲜核桃泥干锅鸡、糖醋猴头菇
「烘焙小技巧」制作蛋糕,鸡蛋味重,如何去腥?4个小妙招帮到你
几款家常硬菜的美味做法,简单易学好吃不贵的经典美食
糖醋汁的配料比例
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服