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【图文】素炒苦瓜的做法
清欢的烟火生活菜谱  日志  话题 发表于2013-07-16
“夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜,苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,能除邪热、解劳乏、清心明目,夏季食用,清凉消暑,而且还能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积。”
主料
  • 苦瓜 (一根)
  • 红椒 (半个)
辅料
厨具
炒锅
  • 苦瓜清洗干净,对半切开,去籽去瓤后切成薄片。
  • 苦瓜清洗干净,对半切开,去籽去瓤后切成薄片。
  • 红椒去籽切成粗丝,蒜剁碎,辣椒切段备用。
  • 红椒去籽切成粗丝,蒜剁碎,辣椒切段备用。
  • 炒锅上火,放入食用油烧热,放入辣椒蒜粒炒香。
  • 炒锅上火,放入食用油烧热,放入辣椒蒜粒炒香。
  • 放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
  • 放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
  • 调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
  • 调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

小窍门:

1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。 

2、苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产, 孕妇也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒,快速翻炒几下即可,要保持口感的鲜脆清香。
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