一过六十岁，很多老年人会发现自己的手背上、脸部两侧和胸口等处出现了很多老年斑，人们又称其为“寿斑”。不过现代医学研究结果表明，这个雅号名不副实，它并非长寿的标志。
老年斑是人体内脏衰老的象征，是细胞氧化后的产物。它如果出现在脑细胞上会引起智力和记忆力减退；聚集在血管壁上，会发生血管纤维性病变，引起高血压、动脉硬化、心脏病。因此，老年斑传递的是内脏老化信息，当然，也是人体衰老的形态学标志。
近年来，老年斑越来越引起医学家们的关注，希望控制它的产生。学者们采取在食物中添加各种抗氧化剂的办法进行试验，结果出乎意料的好。目前研究证明，维生素E是一种较为理想的抗氧化剂，它能阻止老年斑的产生。此外，多吃蔬菜和水果能有效减少老年斑的出现，尤其以常吃洋葱效果最好。
洋葱中含有硫质和大量维生素等营养成分，能消除体内废物，使体内器官氧化衰老速度减慢。老年人最好每周吃2—3次洋葱。此外，老人还可多吃含维生素E丰富的食物，如植物油、谷类、豆类以及肝、蛋、奶等食物。
