怎样除去冰箱中的异味和细菌？

家用冰箱使用一段时间后，会产生一股难闻的气味，其来源主要有两方面：一是因微生物的作用，食物内的蛋白质被分解，产生异味；二是因食物中的脂肪被空气中氧气所氧化，生成醛酮类化合物，这类化合物会释放出一股难闻的哈喇味。要放置冰箱中产生异味，首先要注意食物的清洁贮存，如：鱼、肉等含蛋白质的物品应洗净装袋贮存，生熟分开贮存等；其次，当冰箱中已有异味后，应及时去除，方法有以下几点：

用活性炭吸附异味

这是种常用、有效的方法。将从市场上买来的炭片或炭粒等活性炭吸味剂装入有洞眼的小盒子中，放在冰箱中层即可吸附异味。

用鲜桔皮吸附异味

将吃剩的桔子皮、橙子皮、柚子皮摊开后放入冷藏室中层和底层即可。注意要用显现的外皮。

用硫酸亚铁溶液去除异味

取硫酸亚铁28g，溶解于100g水中，再加入维生素C 0.5g，然后将上述溶液倒入10倍水稀释。用干净的布沾上硫酸亚铁溶液，涂擦冰箱内壁，数分钟后即可去除。

用黄酒、香醋去除异味

将黄酒或香醋装在敞口的罐头瓶中放入冷藏室底层，关上箱门，二三天内可去除异味。

用茶叶、烧过的煤饼或毛巾吸附异味

将泡过茶之后的茶叶晾干或晒干、或用未泡过的茶叶放入冰箱，可以吸附异味。用烧过的煤饼冷却后用纸垫好放冰箱冷藏室底层，可除异味。新的棉质毛巾质地疏松，叠平放在冷藏室可吸异味，用后洗净晒干仍可再用。

用电子去味器去除异味

用电子去味器去除异味的效果较好，但价格贵，它不仅可去除冰箱中的异味，而且有杀菌、防毒的作用。

（本文来自《制冷与健康》，中国制冷学会科普工作委员会组编，中国科协技术协会科普部项目支持）