家里来了客人，妈妈临时去买菜做饭招待，时间不是很充裕，只好做了些家常菜，有荤有素，都是我们平时吃的，没想到客人吃的很开心，还直夸妈妈手艺好。
1鸡肉炖山药
食材：鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱、姜、料酒、盐
做法：
1.将买来的鸡清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2.切好洗净的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3.撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结
4.煮开后转小火，加盖，慢炖大约一个小时
5.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
6.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟
7.最后开盖加盐调味即可盛出
2酸辣土豆丝
食材：土豆两个、小辣椒、花椒、蒜瓣
做法：
1.把土豆去皮切丝，越细越好，辣椒切成丝，蒜瓣切粒
2.土豆丝切好后浸泡冷水去掉淀粉
3.锅烧热后加入适量的油烧热
4.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味后要捞出不要
5.接着把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下
7.倒白醋，放盐，再翻炒几下，炒匀即可出锅装盘
3滑嫩蒸鸡翅
食材：鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞
做法：
1.鸡翅中用水浸泡半小时以上，期间换水一两次，将鸡翅捞出沥干或擦干
2.从鸡翅中间剖开，剁成小块，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上
3.木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡
4.将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上
5.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
6.出锅后撒入葱花和枸杞即可
4木耳肉片
食材：带皮五花肉200克、黑木耳100克、青红尖椒各1个、生姜、大蒜、生抽
做法：
1.五花肉洗净沥水切片，黑木耳用温热水泡发，洗净沥水撕小片
2.大蒜去皮切片，青椒去蒂斜切块，生姜切丝
3.锅中加少量油烧热，下肉片煸炒
4.肉片煸出油时变成微黄色，放入木耳、辣椒块、蒜片和姜丝翻炒
5.加少许盐、生抽炒匀出锅即可
5麻婆豆腐
食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法：
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花
2.猪肉切成末；将淀粉调成芡汁
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅
6手撕包菜
食材：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色
4.放入陈醋、老抽翻炒均匀
5.放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可出锅
7油炸花生米
食材：花生仁（生）500克、色拉油50克、盐5克
做法：
1.锅里倒油烧热后，放入花生米
2.油热快要冒大泡时，用手勺不断推转
3.油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成
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