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大过年的大鱼大肉吃腻了,还是做点清淡菜吧!

推荐一:肉沫豆腐

准备食材:豆腐、五花肉、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、水、淀粉、葱花。

做法:

1、五花肉洗净切小丁,豆腐用水冲一下切小块,锅里加水烧开,加入豆腐和盐一起焯水,煮约一分钟;

2、热锅下油烧热,加入生姜、大蒜爆香,加入猪肉炒至断生;

3、加入豆腐和盐继续翻炒,加入生抽、老抽、蚝油一起炒匀;

4、加入与豆腐齐平的水,大火煮开之后,开中火煮到还剩少量汤汁时,加入一点水淀粉煮开撒入葱花即可。

推荐二:野生小鱼仔

准备食材:小鱼仔、尖椒、生姜、大蒜、生抽、剁椒酱、鸡精。

做法:

1、小鱼仔洗干净装在一个碗里先蒸熟备用;

2、热锅下油,加入生姜、大蒜爆香,加入蒸好的小鱼仔,稍炒一会,加入剁椒酱翻炒一会,装盘出锅备用;

2、另起锅下油加入青椒、盐,炒至八成熟,加入炒好的小鱼仔,再翻炒一会。加入一点生抽、鸡精即可。

推荐三:菠菜汁蒸蛋

准备食材:菠菜、鸡蛋、大蒜、生抽、醋、芝麻油、糖。

做法:

1、菠菜洗好焯水挤掉水份切段,鸡蛋加水打散,水量大约为鸡蛋量的一半,蛋液中加小量盐拌均匀跟菠菜拌在一起;

2、取一个大碗铺上锡纸或者刷上油,将拌好的菠菜蛋液倒入大碗中;

3、上笼蒸水开后计时,中火蒸熟,出笼后将蒸好的蛋倒出来切块摆盘;

4、大蒜压成泥,加上生抽醋和芝麻油和一点儿糖拌成汁,蘸食或者浇汁均可。

推荐四:蚂蚁上树

准备食材:五花肉、粉丝、油、葱、姜、鸡汤、红油豆瓣酱、大蒜。

做法:

1、粉丝温水泡软,五花肉切成筷子头大小肉粒备用;

2、锅里倒少许的油,烧热后放进小葱爆香,放进切好的肉粒用小火煸炒到肉粒松散;

3、加入红油豆瓣酱继续小火煸炒出红油,加适量鸡汤大火煮开;

4、把粉丝盘放在肉粒上,小火烧到锅里汤水见少时用筷子轻轻的搅拌粉丝,让粉丝吸收净锅里的汤汁后即可。

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