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就算不想做饭,这几道简单小炒也是要学的,看看你学会了几道?

2017-02-09

一、腊肉炒蕨菜

食材:蕨菜、腊肉、彩椒、黄瓜、黄酒、盐、辣椒、蒜

做法:

1、将腊肉凉水入锅煮沸后3分钟取出切片,蕨菜洗净切段备用;

2、锅下油,倒入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉透明出油;

3、再下蒜、生抽、黄酒、适量清水焖煮3分钟左右;

4、最后放蕨菜、彩椒、黄瓜片,调入适量盐翻炒均匀即可出锅。

二、素炒木耳白菜

食材:大白菜,黑木耳5朵,青红辣椒少量,盐,鸡精

做法:

1、将大白菜洗净切条,黑木耳用温水泡软,切小块,青红椒切丝;

2、热锅下油,倒进白菜爆炒,待大白菜炒软,加入黑木耳翻炒;

3、翻炒3分钟,加入青红辣椒丝继续翻炒一会,调入盐、鸡精即可出锅。

三、蒜苗炒腊肉

食材:腊肉、蒜苗 、洋葱、葱姜 、辣椒、生抽、盐、鸡精

做法:

1、将腊肉切薄片、洋葱切丝、蒜苗切段备用;

2、起锅下油,放入腊肉炒至透明,烹入少许生抽继续翻炒;

3、倒入洋葱、葱姜和辣椒炒香,最后倒入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精调味即可。

四、干煸豆角

材料:四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精

做法:

1、四季豆洗净,掐段,沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀

2、锅热放油,下四季豆翻炸一会儿,

3、洒少许盐,盖上锅盖焖炸一会儿,再打开盖子,翻炸,直到表皮呈虎皮样盛出

4、另起锅,放少许油,将肉末煸炒至变色出锅

5、锅里留少许油,烧热后,放入辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒煸出香味

6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒,最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。

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来自:源之泉  > 美食
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