适合上班族做的快手家常菜,享受生活就是这么简单!

2017-02-24

每个上班族都有一个想法,那就是回家了早早吃饭,然后看看电视悠闲悠闲。但不少人下班了还要做全家的饭菜,这个时候快手菜就显得格外重要了,几分钟就可以做好的美味家常菜是每个上班族的首选。

1、蒜蓉油淋生菜

食材:生菜两颗、蒜3瓣、酱油10ml、蚝油1茶匙、砂糖适量、油少许

做法:

1.将生菜掰开一片片洗净,蒜去皮洗净拍成蒜蓉

2.锅里热油炒香蒜蓉,倒入酱油、蚝油、及砂糖,炒匀煮开

3.将煮好的蒜蓉酱盛起备用

4.锅里加水煮开,倒入少许油,接着放入生菜白灼半分钟

5.捞起灼好的生菜,沥水后放盘子中

6.最后浇上蒜蓉酱即可上桌

2、红烧茄子

食材:茄子500g、香菜、大蒜、糖、生抽、盐

做法:

1.大蒜洗净剁成蓉,香菜切段备用

2.碗内放白糖,倒入适量生抽,放入蒜蓉

3.加入适量清水成碗汁备用

4.茄子去皮洗净切滚刀块,撒少量盐煞一下水

5.锅内放油,将茄子煎至两面金黄

6.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀

7.倒入茄子中,快速翻炒一下

8.出锅前洒入蒜蓉和香菜即可装盘

3、西红柿鸡蛋汤

食材:西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖

做法:

1.西红柿洗净在顶部打十字刀,入开水滚烫1分钟,入凉水冷却可快速剥掉外皮

2.锅里烧开水,西红柿一份切丁先入锅煮汤,一份切大块后入锅保留西红柿口感

3.稍煮片刻汤汁变红香气涌出后,冷水调淀粉,边搅边缓缓倒入

4.等锅里气泡腾起变慢,汤汁微微粘稠,薄芡勾好

5.鸡蛋打好,缓缓倒入汤中蛋花较大也比较嫩滑

6.鸡蛋花成型后,撒盐调味,最后撒葱花即可

4、醋溜土豆丝

食材:土豆1个、葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒

做法:

1.土豆削皮,切丝泡在清水里,反复冲洗,直到水变清

2.青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝,干辣椒切段

3.锅里放入油,然后放入花椒粒,炸香后,花椒捞出不要

4.放葱姜蒜、干辣椒炒香,放入土豆丝,青椒翻炒片刻

5.放入、糖、盐、鸡精,炒一分钟左右即可出锅

5、青椒炒肉丝

食材:里脊肉适量、青椒1颗、辣椒1/2条、蒜末10公克、姜末5公克、爌肉卤汁60㏄、盐少许、鸡粉少许、米酒1小匙、胡椒粉少许、酱油少许、糖少许、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、香油1/4小匙

做法:

1.青椒洗净去蒂、去籽切细条状,辣椒切小圈备用

2.里脊肉洗净切肉丝,加入所有腌料腌约10分钟

3.热锅烧热油,放入肉丝炒至颜色变白,盛出备用

4.在锅中底油中加入蒜末、姜末和辣椒圈爆香,放入青椒条炒匀

5.加入炒过的肉丝、爌肉卤汁与所有调味料炒至入味即可出锅

6、蒜蓉炒菜心

食材:菜心、蒜瓣、盐、白糖、鸡粉

做法:

1.将菜心清洗干净后用水浸泡15分钟

2.煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,大火煮开后再煮5分钟

3.捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水

4.热油锅,放进蒜蓉爆香

5.倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下

6.加入少许鸡粉,翻炒均匀即可出锅

7、丝瓜烧油条

食材:丝瓜、油条、姜、红椒

做法:

1.丝瓜去皮洗净切成条备用

2.姜切丝,红椒切丁备用

3.油条先切段,再改刀成竖条

4.锅中下底油,油热后,下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅

5.余油再次烧热,下姜丝,红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒

6.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味

7.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可

8、芹菜炒香干

食材:芹菜150克、香干3片、干红辣椒7、8个、大蒜、植物油、生抽、盐

做法:

1.芹菜去掉叶子,洗净后顺长划开,切成段

2.香干切成条,干辣椒斜切成段,大蒜去皮切片,生姜切丝

3.热锅凉油,放入香干慢慢煸炒,放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下

4.放入芹菜翻炒,烹入生抽,芹菜断生后放盐调味即可出锅

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