【醋溜土豆丝】
食材：土豆，糖，盐，醋，葱，姜
1、切好的土豆丝用清水泡浸泡，直到水变得完全清澈。
2、煮一锅热水，土豆丝煮的透明后捞起来。
3、立刻放到凉水里过凉。
4、锅烧热，放多一点油，放入切好的葱和姜。炒出香味后放土豆丝炒一会。
5、加一小勺盐和糖，加醋，翻炒均匀即可。
【辣椒小炒肉】
食材：五花肉，辣椒，姜，蒜
1、五花肉洗净，用烧开的热水焯下，再换清水，加葱姜煮至9成熟。
2、五花肉捞出沥水，切薄片，辣椒斜切成段。
3、热锅下切片的五花肉煎至焦黄后沥油捞出，利用锅底油煸香姜蒜片和辣椒。
4、下五花肉，加少许老抽上色，调盐、鸡精大火翻炒均匀出锅。
【豆角炒肉末】
食材：豆角，肉馅，老抽，生抽，黑胡椒粉，花生油，葱，姜几片，盐
1、肉末加老抽，生抽，黑胡椒粉拌匀腌制20分钟待用。
2、锅里热油下葱姜爆香，放入腌制好的肉沫，翻炒均匀。
3、再放入入豆角，翻炒几分钟，调入盐，出锅即可。
【鱼头炖豆腐】
食材：草鱼鱼头，豆腐1块，金针菇，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
1、鱼头洗净，从中间劈开，擦干鱼头表面的水分。
2、豆腐切成适口的大块，金针菇去梗冲洗干净，姜切片、葱切段备用。
3、锅中倒入油7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香葱段和姜片。
4、放入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮约20-30分钟。
5、放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。
6、起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。
【手撕包菜】
食材：圆白菜，蒜瓣，干辣椒，油，花椒，糖，盐，醋，生抽，蚝油
1、圆白菜用手撕成小块，水洗净，沥干水分备用。
2、干辣椒切成段，大蒜切片备用。
3、炒锅烧热，放入油烧热，放入圆白菜翻炒。圆白菜稍微软了，就立刻捞出。
4、接着锅内放少许色拉油，放入花椒。煸炒出香味的时候，把花椒捞出，接着放入干辣椒和蒜瓣翻炒。
5、放入圆白菜，加入醋，糖，盐，生抽，耗油中火翻炒，等圆白菜都变软后，加入少许香油即可。
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