医生揭示 食物不影响人体酸碱性 平时怎么吃现在就怎么吃
最近，一条酸性体质容易患癌的微信在朋友圈里转来转去：“癌症都是在酸性体液中生存的。如果你的身体是酸的，你就会得癌症。如果是弱碱的，你就不会得癌症。如果你已有了癌症，只要你能调整你身体的pH值到弱碱性，癌症就会离你而去。”这条爆火的微信引得不少人对照着“食物酸碱一览表”来进食，“很多好吃的东西几乎都是酸性的，如:鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。”
对于这种流传甚广的人体酸碱之说，北京大学肿瘤医院消化内科主任医师张晓东“嗤之以鼻”，她的看法是“没有科学依据！”想要通过饮食来调整身体酸碱度“毫无意义”。至于到底应该怎么吃才能防癌，张晓东医生说，“没有什么食物可以防癌，正常饮食，平时怎么吃就怎么吃，别琢磨‘剑走偏锋’，均衡饮食、定时定量就可以。”
张晓东医生说，人体体液的酸碱度是很稳定的，pH值维持在7.35至7.45之间，一旦人体体液pH值高于7.45，人就会出现碱中毒；pH值低于7.35，则会出现酸中毒。体液包括血液、淋巴液、脑脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、关节液，它们不停地循环，给细胞带来养分，也顺便带走“废物”。如果食物真的有碱性，依靠吃能吃出所谓的碱性体质，那恐怕就是碱中毒了。“在那种环境中，别说癌细胞不能生长，就是正常的细胞也没有活路。”
“人体有着非常强大而精密的调节能力。”张晓东说，其实食物进入人体后，不同的停留阶段所处的“环境”中pH值都不一样。食物入口后，人的唾液pH值在6.2至7.4之间，进入胃里后，就遭遇了强酸环境，胃液的pH值在1至2之间，不管食物是酸性的还是碱性的，进入胃里一律变成酸性的；进入小肠后，小肠液pH值是7.6，呈碱性，胆汁、胰液也是碱性的，食物进入小肠后，又成了碱性的；食物在小肠中被吸收到血液中，人体通过调节，还是会将体内的pH值保持在7.35至7.45之间，让每个细胞都能在适合的环境中生活。
近年来，越来越多的市民开始关注恶性肿瘤，特别是最近几年来，癌症一直是北京市民的“头号杀手”，因此任何关于防癌的说法都会引起市民的普遍关注，“酸性体质容易患癌症”之说也有不少人奉为“宝典”。张晓东医生说，癌细胞也同其他正常细胞一样，也需要合适的酸碱度的环境。因此，太酸或者太碱，癌细胞也是生长不了的，只有合适的酸碱度才能活得好。因为癌症发生的原因很复杂，既有遗传等内因，也有吸烟、饮酒、辐射等外因，是否患癌也绝不是身体的“酸与碱”就能决定的。在医院出门诊时，张晓东医生也经常遇到患者或患者家属向她咨询：“大夫，我该怎么吃？”“我会告诉他们，平时怎么吃，现在还怎么吃。”
本报记者贾晓宏
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