窝窝头作为北方常见的面食,一般是用玉米面做的。粗面做的窝窝头常常会有‘拉嗓子’的感觉,对于小朋友来说更是难以下咽。这时候,不妨在窝窝头里面加点蔬菜,既丰富了营养,口感也改善了不少。
今天分享给大家的窝窝头做法,我只用了普通面粉作为主要材料,没有用玉米面也没有发酵,相对而言做法要简单不少,而且加入了萝卜丝之后,口感变得绵软水嫩,一点都不像‘粗粮’哦~
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本期背景音乐:Elephant Parade - Thirteen Things
青萝卜 250g
胡萝卜 80g
中筋面粉(普通面粉) 20g
虾皮 3g
鸡蛋 1个
盐 适量
工具:蒸锅
熟练耗时:40mins(不含浸泡腌制时间)
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
虾皮提前用清水泡发至软。
- 2 -
250g青萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。
青萝卜也可以用土豆、白萝卜、西葫芦等食材代替。
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80g胡萝卜同样擦成细丝,倒入碗里。
- 4 -
加入少许盐,抓匀腌制10分钟。
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包上纱布,挤出腌制出的水份。
- 6 -
加入虾皮。
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打入1个鸡蛋,加入2g盐。
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再加入20g中筋面粉(普通面粉),用筷子拌匀,让萝卜丝均匀裹上面粉。
面粉的具体用量要根据整体的稀稠度来适当调整,拌好后不要太稀或太稠。
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取适量面团置于手心,搓圆。
- 10 -
用拇指在底部压出小凹槽。
- 11 -
在蒸屉中铺上蒸屉布,把整形好的窝窝头码入。
- 12 -
冷水上锅,水开后转中火,继续蒸12分钟左右。
揭盖,开吃!
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,2周内吃完。吃之前回锅蒸热。
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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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