怎样吃主食不会发胖？

  

主食不吃就不能提供足够的能量，吃多了就会发胖，所以我们要科学的吃主食。

很多人都觉得米饭吃了不会发胖，其实大米饭吃多了也会发胖。

	大米	馒头
热量	116大卡/100g	221大卡/100g
碳水化合物	26g/100g	45 g/100g
含糖量	低	高
易吸收	需要转化之后吸收	易转化吸收
饱腹感	不易产生饱腹感	易产生饱腹感

不管是米饭还是馒头为我们提供的是葡萄糖能量，它们在膳食宝塔的最底一层，也是我们几乎每餐都会摄入的一类食物。控制主食的摄入量其实是控制葡萄糖的量，不过过多的主食摄入也会提供更多葡萄糖，过多的葡萄糖会储存为糖元，糖元如果在能量超标的情况下无法得到利用，那么最终会转化为脂肪，所以，如果想减肥的朋友，的确应当控制主食的摄入量。

那如何改善主食呢？“粗细搭配”的方式就是不错的选择。

例如在白米饭中添加粗粮杂豆混合，这样能增加膳食纤维的摄入，膳食纤维能延缓食物消化速度，平稳餐后血糖，还能延缓胃排空速度，对提高饱腹感也很有效果，能避免我们摄入额外热量。此外还可以用薯类食物代替主食，薯类食物既能提供一定的碳水化合物又富含膳食纤维，有不错的饱腹感；爱吃面食的朋友可以买杂粮馒头、粗粮馒头，比如我们熟悉的窝头，就是用粗玉米面做的，它们比白白胖胖的精白馒头要好不少。再来就是注意主食的摄入量，每日250~400g主食，其中包含全谷物类食物50~150g，薯类50~100g，规划到每餐，最好的选择是1~2小捧全谷物和谷物类的混合+一拳大小的薯类食物，主食吃多了可能就会因糖分摄入过多而影响减肥。

想要减肥的朋友，建议的主食的摄入量减少，增加一些粗粮的摄入。原因是现在不管是米饭 还是馒头类的主食精细度都很高，先这样食物转化成葡萄糖的速度很快，造成大量糖原的续存，从而合成脂肪的几率增高。