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1.草本植物
2.
广东省戏剧家协会会员1.草本植物
编辑本义项黄秋葵
百科名片
黄秋葵
黄秋葵,植物名称。它的学名Hibiscus esculentus,别名秋葵夹、羊角豆,是锦葵科一年生的
草本植物,原产于非洲,之后进入
美洲地区。现在最大的秋葵生产地就在那里——
美国南部,美国人还给它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。此外,
中国人名也有称为黄秋葵的。
目录
疫病贮藏与加工展开
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植物黄秋葵
学名
Hibiscus esulentus L.
黄秋葵
别名
补肾菜、
羊角豆、
洋辣椒、咖啡黄葵
科属
锦葵科、秋葵属
黄秋葵是一年生
草本植物。
根系发达,直根性,根深达1 m以上;主茎直立,高1~2.5m,粗5cm,赤绿色,圆柱形,基部节间较短,有侧枝,自
着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂,互生,叶身有
茸毛或刚毛,
叶柄细长,中空;花大而黄,着生于
叶腋;果为
蒴果,先端细尖,略有弯曲,形似羊角,果长
10~
25cm,横径1.9~3.6cm,嫩果有绿色和紫红色2种,果面覆有细密白色绒毛,果成熟后
木质化不可食;种子球形,绿豆大小,淡黑色,外皮粗,被细毛。
类型与品种 黄秋葵按果实外形可分为圆果种和棱角种;依果实长度又可分为长果种和短果种;依株形又分矮株和高株种。矮株种高1
米左右,节间短,叶片小,缺刻少,着花节位低,早熟,分枝少,抗倒伏,易采收,宜密植。高株种株高,果实浓绿,品质好。
黄秋葵品种
[1]1、五角 从日本引入,植株高度1.5~
2米,分枝性强,自基部分枝
3~4条,主、侧枝结果力均强。果实浓绿,高温期淡绿色,五角型,细而长,完全无刚毛。早熟,耐热,采收期可达
130余天,每666.7平方米产量2500千克
黄秋葵图册(5张)
左右,最适于热带地区栽培。
2、五福 从台湾省引入,植株高度1.5~2米,主枝、侧枝均可结果。果色翠绿,果面光滑,五角型,偶六角。叶片细裂。主枝第五节开始结果。每666.7平方米产量3000千克左右。
3、卡里巴黄秋葵 植株高度1.5~2米,茎圆柱形.叶片五裂绿色,长约10~20厘米,果实浓绿,五角型,以主茎结果为主,第5~7片叶腋出现第一朵花,花后6~9天果实可长到10~
12厘米,加工出口优质品种,从播种到收获50~60天,采收期110~130天[2]。
分布状况
原产于
非洲,
埃及及
加勒比海的安提瓜、
巴巴多斯种植较多,是非洲和美洲及
东南亚人民喜食的蔬菜之一。我国从
印度引进,已经种植了约60年,现在全国各城市周边都有少量栽培。
主要用途
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种
黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护
肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等
矿物质,能提取油脂、
蛋白质或作为咖啡的代用品。
环境要求
1.温度
黄秋葵喜温暖、怕严寒,耐热力强。当气温13℃,地温15℃左右,种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25~30℃。月均温低于17℃,即影响开花结果;夜温低于14℃,则生长缓慢,植株矮小,叶片狭窄,开花少,落花多。26~28℃适温开花多,
坐果率高,果实发育快,产量高,品质好。
2.水分
黄秋葵耐旱、耐湿,但不耐涝。发芽期
土壤湿度过大,易诱发
幼苗立枯病。结果期干旱,植株长势差,品质劣,应始终保持土壤湿润。
3.光照
黄秋葵对光照条件尤为敏感,要求光照时间长,光照充足。应选择
向阳地块,加强通风透气,注意合理密植,以免互相遮荫,影响通风透光。
4.土壤
营养黄秋葵对土壤适应性较广,不择地力,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。
肥料在生长前期以氮为主,中后期需
磷钾肥较多。但
氮肥过多,植株易徒长,开花结果延迟,
坐果节位升高;氮肥不足,植株生长不良而影响开花坐果。
黄秋葵种植
1.发芽期
播种到2片子叶展平为发芽期,约需10~15天。25~30℃适温下播种4~5天即可发芽出土。通常露地直播
幼苗出土约需7天左右,地膜覆盖可提前2~4天出苗。
2.幼苗期
从2片子叶展平到第一朵花开放为止,约需40~45天。一般子叶充分展开后,经15~25天,第一片真叶展开。以后每2~4天发生一片真叶,其中第一二片真叶为圆形。幼苗期生长缓慢,地温过低时更甚。
3.开花结果
期从始花到采收结束,约需85~120天。出苗后需50~55天,第一朵花即开放。第一二朵花从开花到收获所需天数稍长。以后随温度升高,收获时间缩短。通常播种后70天左右即可第一次采收。在昼温28~32℃,夜温18~20℃适温下开花后4天即可收获。黄秋葵开花结果后生长速度加快,长势增强,尤以
高温下生长更快,7月每3天即展开一片真叶,9月则需4~5天展开一片真叶。
露地栽培技术
1.栽培季节
黄秋葵喜温暖,怕霜冻,整个生育期应安排在无霜期内,开花结果期应处于各地温暖湿润季节。露地栽培,南北各地多4~6月播种,7~10月收获。
华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方
寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗,待早春晚霜过后,再定植于大田[1]。
黄秋葵大田
2.整地作畦
黄秋葵忌连作,也不能与果菜类接茬,以免发生
根结线虫。最好选根菜类、叶菜类等作前茬。土壤以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥
壤土较宜。冬前前茬收获后,及时深耕,每公顷撤施
腐熟厩肥75000千克,氮磷钾
复合肥300千克,混匀耙平作畦。露地栽培方式:行距40厘米,株距12厘米,畦沟宽50厘米。若在
田边、道旁、河边单行栽植,株距12厘米,每穴3株,通风透光,便于管理。
3.播种育苗
直播为主,播种前用20-25℃温水浸种12小时,然后擦干,于25-30℃条件下催芽48小时,待一半种子露白时即可播种,按行距40厘米、株距12厘米挖穴,先浇足底水,每穴播种2-3粒,覆土2-3厘米,每亩栽6000穴左右。
(1)直播法 黄秋葵多行直播。播前浸种12小时,后置于25~30℃下催芽,约24小时后种子开始出芽,待60%~70%种子"破嘴"时播种。播种以穴播为宜,每穴3株,穴深2~3厘米。各地应在终霜期过后,适时播种,先浇水,后播种,再覆土2厘米左右。
(2)育苗移栽法 北方地区多于3月上中旬在阳畦、日光温室播种育苗。床土以6份园土,3份腐熟
有机肥,1份细沙混匀配制而成。播前浸种催芽,整平
苗床,按株行距10厘米点播,覆土厚约2厘米。播后应保持床土温度25℃,4~5天即发芽出土。苗龄30~40天,
幼苗2~3片
真叶时定植。最好采用塑料钵、营养土块等护根育苗措施,培育适龄壮苗。
4.田间管理
(1)间苗 破心时即第一次间苗,间去残弱小苗。2~3片真叶时第二次间苗,选留壮苗。3~4片真叶时
定苗,每穴留1株。
(2)中耕除草与培土
幼苗出土或定植后,气温较低,应连续中耕2次,提高地温,促进缓苗。第一朵花开放前加强中耕,以便适度蹲苗,以利根系发育。开花结果后,植株生长加快,每次浇水追肥后均应中耕,封垄前中耕培土,防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区,最好选用1米左右竹竿、或树枝插于植株附近,防止倒伏。
(3)浇水施肥
①浇水 黄秋葵生育期间要求较高的空气和土壤湿度。播后20天内缺水时宜早晚人工喷灌。
幼苗稍大后可机械喷灌或沟灌。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期,需水量大,
地表温度高,应在早上9点以前,下午日落后浇水,避免
高温下浇水伤根。雨季注意排水,防止死苗。整个生长期以保持土壤湿润为度。
②追肥 在施足
基肥的基础上,应适当追肥,不可偏施氮肥。第一次为齐苗肥,在出苗后进行,每公顷施
尿素90~120千克。
黄秋葵(17张)
第二次为提苗肥,
定苗或定植后开沟撤施,每公顷施复合肥225~300千克。开花结果期重施一次肥,人粪稀30000~45000千克,或氮磷钾复合肥300~450千克。生长中后期,酌情多次少量追肥,防止植株早衰。
(4)植株调整 黄秋葵在正常条件下植株生长旺盛,主侧枝粗壮,叶片肥大,往往开花结果延迟。可采取扭枝法,即将叶柄扭成弯曲状下垂,以控制
营养生长。生育中后期,对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除,既能改善通风透光条件,减少养分消耗,又可防止病虫蔓延。采收嫩果者适时摘心,可促进侧枝结果,提高早期产量。
5.采收
黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需55天左右。以后整个采收期长达90~120天,全生育期可达150天左右,甚至更长。黄秋葵商品性鲜果采摘标准以果长8~10厘米,果外表鲜绿色,果内种子未老化为度。如果采收不及时,肉质老化,纤维增多,商品食用价值大大降低。一般第一果采收后,初期每隔2~4天收一次,随温度升高,采收间隔缩短。8月盛果期,每天或隔天采收一次。9月以后,气温下降,3~4天采收一次。采收时宜用剪刀,并套上手套,以免茎、叶、果实上刚毛或刺瘤刺伤皮肤,奇痒难耐,此时用肥皂水洗一下或火上轻烤,可减轻痛痒程度。通常花谢后4天采收嫩果,品质最佳。每亩产多在2000~3000千克左右。
常见病虫害及防治
编辑本段疫病
[3]黄秋葵苗期、成株期均可染病。当幼苗长20㎝以后,疫病病斑由叶片向主茎蔓延,使茎变细并呈褪色,至全株萎蔫或打倒。叶片染病多从植株下部叶尖或叶绿开始,发病初期为暗绿色水渍状不整形病斑、扩大后转为褐色。防治:抓住发病初期用72%锰锌、霜脲WP(克露)500倍液或69%安克锰锌WP900倍液或64%杀毒矾WP400倍液或58%甲霜灵,
锰锌WP500倍液隔7-10天喷雾1次,防治2-3次。
病毒病
黄秋葵病毒病是黄秋葵生产上主要病害,成株期比苗期发病重。植株染病后全株受害,尤其以顶部细嫩叶片十分明显,叶片表现花叶或褐色斑纹状。早期染病、植株矮力、结实少或不结实。防治办法:不从病田留种、选用抗病品种、发病初期用5%菌毒清WP400-500倍液或20%病毒AWP400倍液或15%植病灵1000倍液或83%增抗剂100倍防治3次,隔7-10天1次。
毒毛虫
黄秋葵主要为害幼苗期,常在出苗后取食叶肉成缺刻,严重时反留叶脉。防治:用10%除尽EC1500倍液或5%锐劲持SC1500倍液或阿维菌素EC+氰戊菊脂EC3000倍液喷雾。
美州斑潜蝇
黄秋葵整个生长期均可发生为害,主要为害叶片,可用1.8%爱福丁EC(阿维菌素)5000倍液或52.25%农地乐EC1000倍液或48%乐斯本EC1000倍液或5%锐劲特SC800倍液防治。
蚜虫
黄秋葵整个生长期均可发生,以成株期受害较重,可用吡虫啉类农药如10%一遍净、10%蚜虱净10%大功臣等3000倍液。
蚂蚁
黄秋葵开花后蚂蚁常聚集在花器上为害。防治用48%乐期本EC1000倍液喷雾或5%锐劲特EC1500倍液喷雾或用锐劲特0.3%的药液拌木屑撒于蚂蚁出的地方诱杀。
黄秋葵黄秋葵采收间隔日期短,所用药剂一定要选用无公害蔬菜的适用农药,喷雾时尽量不要喷在花器或嫩果上。
地老虎
黄秋葵昼伏夜出,苗期常咬断主茎,造成断苗。一般常用糖醋液引诱捕捉或清晨挖土捕捉,也可用专用
农药药杀.
编辑本段贮藏与加工
1.短期贮藏
保鲜黄秋葵在0~5℃冷库中,可贮藏7天。而室温下仅能贮藏2~3天。炎夏季节温度较高,水分蒸发快,果面
冷冻黄秋葵
易革质老化。所以,应清晨采收,剪齐果柄,将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中,再小心放入纸箱或木箱内,迅速送入0~5℃冷库预冷待运。
预冷最佳时间为18~24小时。
2.速冻技术
用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月;速冻后对果实进行真空包装,在贮藏过程中营养损失最小。
3.采后保鲜
嫩荚果呼吸作用强,采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工,应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中,于4~5℃流动冷水中,经10分钟冷却到10℃左右时,再贮于7~10℃环境下,保持95%的
相对湿度,可保鲜7~10天。远销外地的嫩果,必须在早晨剪齐果柄,装入保鲜袋或塑料盒中,再轻轻放入纸箱或木箱内,尽快送入0~5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时,应即处理,不可再贮藏。
4.加工及食用方法
黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:
(1)
凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
(3)
油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
(4)汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
黄秋葵菜谱
黄秋葵作为保健蔬菜,既可清炒,又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食,还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉,简直是你想怎么吃就怎么吃,食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已!
1) 清炒秋葵
『主料』 黄秋葵250克
『辅料』 精盐、
植物油、葱末、香油、酱油
『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。
『特点』 绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进
食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将
辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。[4]
2) 肉丝炒秋葵
『主料』 黄秋葵250克,猪肉100克
『辅料』 精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、
淀粉『制作』
① 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用。
② 将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。
③ 烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用。
④ 油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。
『功效』 滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。
3) 凉拌秋葵
『主料』 黄秋葵20个(约250克)
『辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱
『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,直接放入开水中烫数分钟熟后捞出,整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料,浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。
『特点』 肉质柔嫩脆爽,入口清香润滑,北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外,一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、
紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩
色拉也很受欢迎。
4) 软炸秋葵
『主料』 黄秋葵20个(约250克),鸡蛋1个
『辅料』精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐
『制作』 在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黄色,捞出放入盘中
摆好。
『特点』 食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美!但易上火的朋友要注意自我节制一下哟!
,出香味后放秋葵和西红柿,用中小火翻炒
3.炒2.3分钟后放盐和剩余的蒜茸(如果西红柿是水比较少的那种,可以在炒的过程中加少许水),秋葵变软就可以出锅了。
黄秋葵嫩荚营养标签(每100克含量,数据来源于网络公布):
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
88
水分(克)
86.2
能量(千卡)
37
能量(千焦)
155
蛋白质(克)
2
脂肪(克)
0.1
碳水化合物(克)
11
膳食纤维(克)
3.9
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.7
维生素A(毫克)
52
胡萝卜素(毫克)
310
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.05
核黄素(毫克)
0.09
尼克酸(毫克)
1
维生素C(毫克)
4
维生素E(T)(毫克)
1.03
a-E
0.92
(β-γ)-E
0.11
δ-E
0
钙(毫克)
45
磷(毫克)
65
钾(毫克)
95
钠(毫克)
3.9
镁(毫克)
29
铁(毫克)
0.1
锌(毫克)
0.23
硒(微克)
0.51
铜(毫克)
0.07
锰(毫克)
0.28
碘(毫克)
0
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黄秋葵(17张)
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参考资料
1.
黄秋葵种植前景 .农业网[引用日期2013-04-22].
2.
卡里巴黄秋葵种子介绍 .黄秋葵信息网[引用日期2013-04-23].
3.
黄秋葵种植-黄秋葵种植方法 .农业网[引用日期2013-04-24].
4.
凉拌黄秋葵 .美食之家[引用日期2013-02-23].
相关文献
黄秋葵袋泡茶营养成分的测定与分析-安徽农学通报-2013年 第3期 (3)
黄秋葵的功能特性及综合应用-现代农业科技-2013年 第3期 (2)
不同品种和栽植密度及整枝方式对黄秋葵产量的影响-北方园艺-2013年 第4期 (2)
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