目录
简介 挑选 储藏 宜忌 食谱
免责声明：文中关于医疗方面的内容，均来自网络，仅供阅读参考，不代表本站观点，请自甄别。
||| 简介
猪血（猪红），是猪的血液，又称液体肉、血豆腐和血花等。
||| 食谱
【猪血猪肝汤】
原料：猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。
制法：
①将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片；将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。
②炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入，炸黄，透出香味；将猪血块、猪肝片放锅内炒熟；加入开水1000毫升， 煮10分钟；将花生米放入，再煮10分钟；加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。
【猪血豆腐青菜汤】
原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮
做法：
1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。
2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。
3.煮3分钟，加调料即可。
【猪血蔬菜肉粥】
原料：米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
适合年龄：8个月以上
做法：
1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；
2.猪血1块切成小丁；
3. 将芹菜洗净，切成碎末；
4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀；
5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。
【烧猪血】
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
【大豆芽菜猪血汤】
原料： 大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半
适合年龄：老年人，妇女，正在发育的少年儿童
做法：
(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净
(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味
由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
【菠菜猪血汤】
原料 新鲜菠菜500克，猪血250克。
做法菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。
【韭菜炒猪血】
原料/调料
韭菜1/2斤、猪血1块、红葱头1大匙、酸菜1两 、盐 1小匙 、胡椒粉 少许
做法:
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
【绿波猪血汤】
原料：
菠菜3棵，猪血100克。
辅料：
葱段10克，盐、香油各适量。
做法：
1．菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。
2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
【猪血豆腐汤】
主料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根
调味料：油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量
制作方法
1. 猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用；
2. 姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；
3. 锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸；
4. 放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。
【酸菜炒猪血】
原料：猪血400克、酸菜200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、鸡精少量、油3大匙、肉汤（或者清水）
做法：
1、将猪血切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。
3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。
4、放入酸菜炒香。
5、加入适量肉汤（没过猪血），烧开。
6、将猪血放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干，加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。
【青椒炒猪血】
原料：
猪血400克、青辣椒100克、干红辣椒10克、葱、姜2片、盐、味精、花生油、生抽。
做法：
1、猪血.辣椒洗净备用，把辣椒从中间剖开，去籽斜刀切片。
2、猪血切片，姜切片，葱切块。
3、锅里放花生油，放入葱、姜、干红辣椒煸炒出香味。
4、放入切好的猪血加点水、生抽、盐继续煸炒，然后加青辣椒炒到青辣椒变色，加味精调味装盘即可。
【清炒猪血】
原料：
猪血500克、姜5克。
调料：
食用油、料酒、味精、盐各适量。
做法：
1、猪血切成大块，放入开水锅中焯一下，捞出滤干水分，切小块。
2、姜洗净，切丝。
3、锅内放油后，烧至七成熟，下猪血及料酒、姜、盐翻炒，起锅时放入味精即可。
【猪血旺】
原料：
猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
做法：
1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
3、锅内放油烧热后，加入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜，起锅装入汤碗；
4、锅中留底油，加豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
【豆腐猪血熬白菜】
原料：
棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜。
做法：
1、棒骨冲洗干净，剁成小块；
2、入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水；
3、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质；
4、入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟；
5、猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮熟，捞出沥干水分备用，大白菜切片备用、
6、起油锅，爆香葱姜和八角，放入白菜，大火翻炒，添加料酒和生抽调味；
7、炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血，大火煮开；
8、用盐调味，转中火炖至白菜软烂；
9、加一点点味精，撒点葱花和香菜，即可出锅。
【肉沫猪血】
原料：
猪血豆腐、猪肉沫、青蒜。
辅料：
盐、糖、酱油、料酒、辣酱。
做法：
1、把血豆腐切片，开水煮一下，至血豆腐颜色变深；
2、锅入油，葱，姜，辣酱爆香，下肉沫翻炒并加入辅料，放汤，血豆腐下锅烧开，勾芡撒青蒜沫，出锅。
【蕃茄烧猪红】
主料 ： 番茄 ：1个、 猪红 ：200、 红尖椒 ：1个、 韭菜 ：2根、 辅料： 油 ：适量、 盐 ：适量
具体步骤
第一步 猪红切成块。
第二步 锅中水烧开，放入猪红，煮两分钟，出锅除去浮沫。
第三步 将番茄切成块，将大葱、韭菜、红尖椒切成小段。
第四步 将油倒入锅中烧热，放入番茄，加入少量水，煮到番茄变软。
第五步 倒入淖过水的猪红，翻炒。
第六步 再加入步骤3中的其他食材。
第七步 加入少量盐，翻炒均匀。
猪红的做法
步骤1.首先将青椒切块，红椒切块，洋葱切粒。
2.猪血切厚片。
3.锅中倒入油，下入洋葱粒，爆香，倒入猪血，炒至猪血变色。
4.接着放入青椒、红椒，加入半勺盐、少许胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均匀翻炒后，淋入适量香醋调味，就可以装出品尝了。
【猪血炖鸡块】
做法： 猪血切块，鸡脯剔去白色筋膜切丝备用。锅坐油，下蒜末、姜末爆香，辣妹子辣酱炒出红油，倒入猪血、鸡脯，淋少许料酒翻匀，加入适量大骨汤，调酱油、生抽、蠔油略煮两分钟。再抓上一些青红椒圈放入，再煮上约两分钟，即可调鸡精、撒葱花装盘食用。
【猪血闷鸡杂】
主料：猪血200克，鸡杂250克（包括鸡胗、鸡肝、鸡肠）。
辅料：尖青红椒100克，姜米3克，蒜茸3克，香菜20克。
调料：油500克（实耗50克），盐3克，味精3克，辣妹子酱3克，豆瓣酱3克，蚝油3克，鲜汤50克，水淀粉3克。
制作方法：
1、 将猪血切成小方坨，氽水，入凉水后捞出备用。
2、 鸡胗去筋膜，切成片，鸡肠过水，切成1厘米长的段，鸡肝切片，尖青红椒切圈。
3、 锅内放油，烧至八成热，将鸡杂放点盐、味精、水淀粉上浆腌制后，迅速过油，沥干。
4、 锅内留底油，下姜米、蒜茸煸香、下豆瓣酱、辣妹子酱、尖青红椒、蚝油，入鲜汤，烧开后调准盐味，再下入猪血、鸡杂、香菜、烧开， 勾芡粉，装盘即可（也可用煲装）。
【猪血白菜】
主料： 白菜半颗、 猪血一块、 豆干一块
辅料： 大蒜2颗、 花椒6粒、 香辣酱一勺
调料： 盐半勺、 生抽一勺
步骤
1.猪血切成薄片，豆干切成条。白菜洗净后切成块。大蒜剥好后切碎。
2.炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香大蒜和花椒。
3.倒入豆干，煎炒一会。
4.接着倒入白菜，翻炒几下后调入适量的盐、生抽翻炒均匀。
5.翻炒一会后加入猪血，然后加入一勺香辣酱、少许清水翻炒均匀。
6.待翻炒至菜熟透后就可以盛出装盘了
【咸菜猪血煲】
食材：咸菜、五花肉、筒骨、煮熟的猪血、粉肠
做法：
①咸菜清洗几下（看咸菜的咸度，太咸的要清水泡一下）然后切块备用。
②五花肉切块、筒骨少量、
③准备高压锅放入咸菜、五花肉、筒骨，倒末过食材的清水，上盖煲到高压锅上气后再煮12分钟左右关火，等冷却后开盖，加入粉肠上盖煮到高压锅上气6分钟关火。等冷却后开盖再放入猪血，这时高压锅无需上盖，煮到沸腾即可。
【生猪血盐腌肉】
材料：猪血500克，猪肉500克，盐50克，葱姜各5克
步骤：
1、将猪血放入锅中，加入适量清水，大小火煮10分钟，捞出晾凉备用。
2、将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，捞出晾凉备用。
3、将晾凉的猪血切成小块，放入盒中，加入盐和葱姜拌匀，腌制30分钟。
4、将腌制制好的猪肉和猪血，切成薄片搅拌煮熟即可食用。
【凉拌猪血】
猪血 适量、 盐 适量、 食用油 适量、 葱 适量、 辣椒 适量、 大蒜 适量、 白糖 适量、 醋 适量
猪血切成块再放入水中煮，去腥。
调料切好，入少量油炝锅，放凉。
加入醋、糖、炝锅的调料及油。拌好。
【生拌生猪血】
新鲜猪血、葱、姜、蒜、小米辣、辣椒面、花椒面、橘皮、薄荷、米醋
制作方法：将新鲜生猪血（一定要新鲜的）切块，然后放入米醋，加入以上所有调料，搅拌均匀即可！
【烧猪血】
【烧猪血】
【食材】：猪血，生姜，大蒜，大葱，西红柿，生抽，食盐，白酒，豆芽，香菜，葱花等
【具体做法】
准备一块猪血，将猪血切成小块装在盆中，准备一块生姜切成姜末，3头大蒜切成蒜末，一棵葱白切成葱花，一个西红柿去皮之后切成西红柿丁，一把香菜洗净之后切断备用。
起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，油热以后将姜蒜末葱花放进锅中炒出香味，然后再倒入西红柿丁，加入一勺食盐，将西红柿炒出汤汁，然后加入一块火锅底料，加入一勺生抽，少量的白酒，将底料焯化，然后加入一把豆芽，翻炒均匀之后倒入适量的水，开大火煮开，煮开之后放入猪血，继续开大火煮开，大约煮8-10分钟左右。
10分钟之后关火将它盛在碗中，在上面撒上适量的香菜或者葱花就可以上桌食用了，一道美味的猪血就做好了。
【香菜猪血汤】
主料：纯味猪血300克、香菜数根
调料：猪油、盐适量、胡椒粉、鸡精、香油少许
制作方法
1、猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；
2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；
3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；
4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。
【美味猪血】
用料： 猪血600克；洋葱小洋葱一个，大洋葱半个；葱，大蒜子，生姜盐，生抽适量；红辣椒一个；绿辣椒五个；小米椒六个；豆芽一小把
做法
准备好食才
水开后，把猪血煮五分钟。捞起来备用。
油热后先炒洋葱，炒出香味
在放辣椒，大蒜子继续扁炒
放豆芽
最后放猪血生姜，起锅
【蒜苗炒猪血】
用料 ： 猪血两块；蒜苗三根；红椒一个；料酒1勺；蚝油一勺；生抽一勺；葱姜蒜适量；海底捞麻辣香锅调味料一包；白糖少许
做法
猪血两块，洗一下。
切约2公分厚的块。
放开水锅中焯烫一下。
捞出放凉水浸泡一会，捞出沥干。
蒜苗切寸段。
红椒切丝。
蒜切末。
麻辣香锅调味料一包。
起油锅，放姜葱蒜煸炒。
倒入猪血翻炒一下。
倒入麻辣香锅调味料包，量根据个人口味来放。
慢慢翻炒。
加一勺料酒。
一勺生抽。
一勺蚝油翻炒均匀。
加蒜苗。
加红椒丝。
翻炒均匀，关火。
【韭菜烩猪血】
用料 ： 猪血５００g；韭菜１００g；生姜，大蒜１０g；料酒少许
做法
１，烧白开水，加入少许盐，将猪血汆水。盛出用冷水浸一下。
２，锅内放油，加入料酒，生姜，大蒜，炒韭菜，放入猪血，再加少许水。煮开即可。
【煎猪血】
用料： 猪血，一块；大蒜两瓣
做法
将猪血切成厚度为一厘米左右的小片。
将大蒜打成蓉，加少许盐。兑水，调成汁。
拿一个煎锅，等锅热后，到少许油润底。将猪血煎至两面有花纹即可，
【猪血粑粑炒腊肉】
用料1
腊肉；猪血粑粑；干辣椒；青椒；鸡精；葱；姜；蒜；
用料2(猪血粑粑)
橘子皮或谷糠；新鲜猪血；盐；肉；豆腐；辣椒面；花椒粉；鸡精；白酒
； 做法1
锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片
锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下
倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会
汤快干时加入鸡精即可出锅
做法2
接新鲜猪血加盐备用
将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用
将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀
将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳
待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上 第二天再晒一
天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏
【猪血丸子】
用料： 猪肉5斤五花肉；豆腐10斤；猪血半斤猪血；盐一包
做法
选老点的豆腐
五花肉，切成定，可以选肥肉多点
猪血半斤
豆腐挤碎
所有材料放在一起搅拌均匀
这个小碗就是一个猪血丸子的量，一碗就是一个，放在手里左右颠簸最后抹点植物油
抹油后就成这样的了，再放在火架上，大太阳晒三天，就可以烤了
熏烤第一天，一定要小火熏烤
三四天后，这样基本差不多了
【猪血腐竹粥】
用料: 大米；糯米；猪血；红枣；腐竹；贝丁；盐；胡椒粉；麻油；葱花
做法
红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用
米和糯米按2:1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中，加清水，放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥
猪血和腐竹切小块
烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下
等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮
将猪血也用开水汆烫
然后放入清水中浸泡
等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入
最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火
加入少许胡椒粉和葱花即可
【酸辣泥鳅】
【需要食材】：泥鳅500克、干辣椒4个、辣椒粉1汤匙、嫩豆腐1块、芋头4个、猪血1块、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、蒜2个、生姜1块、花椒适量、香葱2根、盐适量
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全，泥鳅最好提前一天买好，在清水里面养上一天，这样可以让它们把泥沙吐出来，处理起来会容易一些。
2、 准备好的豆腐切成块状，锅中放油，烧热之后把豆腐块放进去煎制，两面都变成黄色了之后捞出放在盘子里面。
3、 芋头洗净去掉外皮。锅中倒水，烧开之后把它们放上去蒸熟，直至可以用筷子扎透的状态就可以了。蒸好之后切成块状放在一边。生姜去掉外皮切大片，香葱洗净取葱白的部分切成段状。
4、 泥鳅洗净之后控干水分，锅中倒油，加热之后把泥鳅迅速的倒进去，然后把盖子盖上避免它们会跳出来。如果喜欢酥脆一些的，可以多煎制一会儿。待外面呈黄色就可以捞出来了。
5、 锅中的底油不要倒掉，将干辣椒、姜片、蒜片和花椒倒进去炒出味道。注意这一步要用小火，否则煎糊了会有苦味。
6、 加入一碗清水、2汤匙生抽、1汤匙陈醋和1汤匙辣椒粉，煮开之后尝一下味道，如果觉得偏淡就再放些盐。
7、 锅中倒入泥鳅、豆腐、猪血和芋头，大火煮开之后转小火炖制。
8、 待里面的汤少量一半的时候，放盐和葱段，熬至汤汁变干就可以把火关掉了，这样一盘酸辣爽口的泥鳅就做好了。
【萝卜炖猪血】
食材: 萝卜 适量、 猪血 适量、 辣椒 适量、 食用油 适量、 食盐 适量、 佐料 适量
把萝卜洗干净后进行切段后切成小片状，如图所示。
把猪血洗干净后进行切成小方块，如图所示。
取适量的辣椒切碎，如图所示。
开始亨饪，准备给气灶生火，锅热后加入适量的食用油，把油烧热，如图所示。
把辣椒进行放入油锅进行爆炒出辣味来，如图所示。
把切好的萝卜放入锅内，进行翻炒，如图所示。
翻炒过后使萝卜表面充分浸到油，如图所示。
放入些鲜肉丝进行翻炒放入食盐翻炒，如图所示。
把猪血放入锅内中进行炖煮片刻，如图所示。
进行炖煮后进行翻炒加入佐料进行调味，盛出即可食用。
【麻婆猪血】
首先，把豆腐、猪血切成小块，放入开水中，去除豆腥味和杂质，然后捞出放入冷水中过凉，再沥干水分备用。
然后，起锅炒香肉末，加葱、蒜，然后放入麻婆豆腐酱，炒出红油。好吃的关键就是麻婆豆腐酱，其他调料都不用放。它做出来的菜，看起来色泽红亮，闻起来香辣充鼻，吃起来麻辣鲜香。
最后，加入半碗水，倒入猪血、豆腐翻炒下，然后水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
【家常烧猪血】
食材：猪血400克、豆瓣酱30ml、姜末10克、蒜末10克、大蒜30克、白糖4克、料酒8ml、泡椒10克、食盐、胡椒粉、鸡精适量。
正宗做法：
1.先将猪血洗净，然后切成0.8厘米的薄块备用。
2.烧一锅热水，然后放入猪血、料酒，大火煮2分钟，如果有血沫浮出来，也要将浮沫去除，煮好的猪血，过一道冷水，完全沥干水分后备用。
3.将锅烧热，放入冷油、豆瓣酱炒香，然后放入泡椒、蒜末、姜末、猪血，大火爆炒30秒，接着放入适量的水（高汤最好）、食盐、胡椒、鸡精、白糖，大火煮1分钟。
4.最后放入切好的大蒜，即可起锅食用。
【西洋菜猪血汤】
第一步做菜：买来的猪血洗净，猪血切块，锅里加2碗水，加几滴料酒，少许盐，几片姜，把猪血煮开血几分钟，这个主要是去除猪血的腥味。
烹调第二步：将西洋菜根部捞出，用盐水浸泡几分钟，将西洋菜洗净沥干备用。
第三步：姜去皮，姜切成细条，洋葱切成楔形待用，准备好西洋菜和猪血，开始做这道西洋菜猪血汤。
第四步烹调：锅内加入猪油，再加入少许姜末翻炒，加几碗水，大火烧开汤汁。
第五步烹调：将猪血放入锅中，煮约2分钟，加入西洋菜一起煮，依次加入一小勺鲜味。
第六道菜：加少许盐，少许胡椒粉，小火煮几分钟，这道非常美味的西洋菜猪血汤就做好了。
【酱香猪血五花肉】
用料： 猪血 1块、 五花肉 100克、 大蒜 4瓣、 豆瓣酱 1大勺、 几次 少许、 料酒 1勺、 盐 适量、 韭菜 少许
做法步骤
1、首先备齐所有的食材，猪血和五花肉洗净切条，韭菜切段，大蒜切碎。
2、锅中倒入适量清水烧开，放入猪血。
3、倒入料酒去腥解腻。
4、快速焯烫30秒，捞出过冷水滤干水分备用。
5、起油锅炸香花椒后，放入五花肉。
6、加入豆瓣酱。
7、大火快速翻炒把肉炒熟后。
8、放入大蒜碎爆出香味。
9、加入焯好的猪血。
10、根据个人口味，加入适量的盐。
11、放入韭菜段。
12、大火快速翻炒1分钟左右即可关火。
【猪血炒豆芽】
用料： 猪血 250克、 豆芽 100克、 食用油 适量、 盐 适量、 鸡精 少许、 姜 少许、 大蒜 少许、 葱段 少许
1.猪血洗净切块
2.豆芽洗净备用
3.姜，蒜剁碎，葱留葱白段。
4.锅里放油放入猪血略炒盛出备用
5.锅里留油放入姜，蒜末煸出香味。
6.再放入猪血加入盐略炒
7.再放入豆芽和葱段加入鸡精略炒即可
【麻辣猪血】
原料：猪血、青椒、香菜、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱花、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖。
做法步骤：
第1步、食材:猪血切片焯水捞岀、青椒丝、香菜、花椒、姜蒜片、干辣椒。
第2步、锅中油热放入姜蒜、花椒、干辣椒和葱花煸香。
第3步、放入一勺豆瓣酱炒岀红油。
第4步、放入猪血。
第5步、放入一勺生抽。
第6步、半勺蚝油。
第7步、放入胡椒粉。
第8步、放入青椒。
第9步、翻炒几下放入一点白糖。
第10步、放入香菜。
第11步、翻炒均匀即可。
||| 储存方法
冷藏保存：将猪肚用保鲜膜包裹好后，放入冰箱的冷藏室中进行保存，能够减少细菌的滋生，防止出现变质的情况，可以延长保存时间。 这种方法可以保持猪肚新鲜1-2周。
冷冻保存：将猪肚洗净后，放入密封袋中，排除空气，放入冰箱中冷冻。这种方法可以保存猪肚数个月。
盐腌保存：将猪肚洗净后，用盐和其它调味料腌制，然后放入冰箱中保存。这种方法可以让猪肚保存更久的时间。
烟熏保存：将猪肚洗净后，用烟熏方式处理猪肚，将其保存在冰箱中。这种方法可以让猪肚保存更长时间，并增加口感。
真空保存：如果猪肚没有吃完，可以放在真空包装袋中，然后再放入冰箱中进行保存，可以减少营养成分的流失，还可以延长保存时间。
||| 挑选方法
1、看颜色：新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。
2、看黏稠度：新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。
3、看弹性：新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。
4、看光滑度：新鲜的猪肚富有光泽；不新鲜的猪肚无光泽，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
5、看质地：新鲜的猪肚质地坚而厚实；不新鲜的猪肚薄没有质感。
||| 食用宜忌
猪肚属于温性食物，因此高血压患者不宜食用，以免导致血压升高，不利于控制病情。同时，猪肚不易消化，胃肠功能低下者不宜食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
除此之外，猪肚也不宜与黄鳝、南瓜等食物同食，以免影响其营养价值。如果食用猪肚后出现不适症状，建议及时就医治疗。
联系客服
