芹菜怎么做更好吃？30款芹菜做法，大家可以收藏了

芹菜营养丰富，富含很多种养分，有益于我们人体吸收，我们平时应该多吃芹菜，那么芹菜怎么做更好吃更有营养呢？下面给大家介绍30款芹菜好吃做法，大家可以收藏了。

炝炒芹菜土豆丝

1.土豆去皮，改刀切丝，淘洗干净。芹菜摘洗干净，改刀切段。干辣椒切丝备用。

2.起锅烧油，下入干辣椒、姜蒜丝炒香，下入土豆丝和芹菜段一起煸炒至刚断生，调入盐、味精、花椒油，翻炒均匀即可出锅装盘。

芹菜木耳炒虾仁

1.西芹摘洗干净，改刀切马蹄段，胡萝卜改刀切相等地块，木耳泡发清洗干净，撕小朵。虾仁解冻备用。

2.起锅烧油，下入胡萝卜和芹菜翻炒几下即可出锅备用。

3.再起锅烧油，下入虾仁炒至变色，下入胡萝卜和芹菜、木耳，翻炒均匀，调入盐、味精、鸡精、香油少许，炒入味即可迅速出锅装盘。

芹菜炒肉

1.芹菜摘洗干净，改刀切段。猪肉改刀切薄片，小米辣切小段。

2.起锅烧油，下入猪肉片煸炒出油，下入小米辣、姜片翻炒出香，调入酱油上色，生抽提鲜，烹入少许料酒，下入芹菜翻炒均匀，调入盐、味精、胡椒粉少许，炒至芹菜断生即可出锅装盘。

芹菜拌鸡蛋干

1.芹菜摘洗干净，改刀切段，下入锅中汆一下水，迅速捞出冲凉沥水，纳入盆中。鸡蛋干改刀相等的条，纳入盆中。

2.盆中调入蒜泥、盐、味精鸡精水、香油迅速搅拌均匀，即可装入盘中。

芹菜炒豆干

1.芹菜摘洗干净切段，红椒去蒂切丝，豆干改刀切条，分别下入开水锅中汆一下水，捞出过凉沥水备用。

2.起锅烧油，下入干辣椒、蒜末爆香，把三样食材一起下锅，翻炒几下，调入盐、酱油、味精，炒匀入味即可出锅装盘。

芹菜拌花仁

1.芹菜处理干净，改刀切马蹄段，胡萝卜也切相等的菱形块，一起下入开水锅中汆一下水，捞出冲凉沥水待用。

2.生花生米下入凉水锅中，调入盐、味精、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒，煮至入味，关火泡凉，沥水待用。

3.胡萝卜和芹菜先纳入盆中调入盐、味精、香油搅拌均匀，再加入煮熟的花生米翻拌均匀即可装入盘中。

芹菜炒粉条

1.粉条提前用冷水泡软，锅烧热，加入少许清水，下入粉条，加入酱油、盐、十三香，煮至上色即可盛出待用。

2.芹菜摘洗干净，改刀切段，切点胡萝卜配个色。

2.起锅烧油，下入姜蒜片爆香，下入芹菜段和胡萝卜炒香，下入粉条炒几下、调入盐少许、味精、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

芹菜金针菇

1.芹菜摘洗干净切段，金针菇处理干净撕小丝，分别焯一下水，冲凉沥水备用。

2.起锅烧油，下入小米椒圈和蒜末爆香，下入芹菜和金针菇炒匀，调入盐、生抽、味精即可翻炒均匀出锅装盘。

爽口芹菜

1.芹菜处理干净，改刀切段，再切点红椒丝配个颜色。

2.将芹菜和红椒丝稍微汆一下水，冲凉沥水后纳入盆中

3.调入盐、味精、少许白糖、少许香油拌匀即可装入盘中。

芹菜炒牛肉丝

1.芹菜处理干净切段。牛肉改刀切二粗丝。

2.起锅烧油，下入肉丝炒至变白，加入酱油上色，调入盐、生抽、五香粉、味精、鸡精，下入芹菜翻炒均匀翻炒断生，即可出锅装盘。

小炒芹菜牛肉丝

1.牛肉改刀切细丝，芹菜摘洗干净切段，尖椒切丝，小米椒切小段。

2.起锅烧油，下入姜蒜末，牛肉丝，炒至变色，下入小米椒和尖椒炒出辣味，调入料酒、盐、酱油、美极鲜、味精、下入芹菜翻炒断生，即可出锅装盘。

西芹木耳

1.西芹摘洗干净，改刀切马耳朵片，胡萝卜切菱形片，木耳泡发切小朵，分别汆水断生，捞出冲凉沥水待用。

2.三种食材纳入盆中，调入现炸花椒油先拌匀防止出水，再调入盐、味精、香油翻拌均匀出锅装盘即可。

芹菜仔姜肉丝

1.芹菜摘洗干净切段，红椒少许切丝，少许仔姜切丝。瘦肉切丝，加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓拌均匀。

2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入姜蒜片炒香，烹入料酒，下入芹菜和仔姜和红椒翻炒均匀，调入盐、生抽、味精，翻炒断生，即可出锅装盘。

芹菜炒腐竹

1.腐竹冷水泡发，捞出改刀切段，芹菜摘洗干净切段。腐竹和芹菜一同下入开水锅中汆水，芹菜刚断生即可捞出过凉水，捞出控水待用。

2.起锅烧油，下入蒜末爆香，下入芹菜腐竹翻炒均匀，调入盐、味精、胡椒粉淋少许水淀粉，翻炒入味即可出锅装盘。

芹菜炒腊肉

1.腊肉处理干净，上锅蒸20多分钟，出锅冷却后改刀切片，芹菜摘洗干净改刀切段，尖椒切片。

2.起锅烧油，下入腊肉片炒出油，下入葱段和姜片炒香，烹入料酒、下入尖椒和芹菜炒均匀，调入生抽、味精、鸡精、白糖少许、盐少许，翻炒入味，即可出锅装盘。

家常芹菜土豆丝

1.芹菜摘洗干净，改刀切段。土豆去皮改刀切二粗丝，淘洗干净控水备用。

2.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入土豆丝炒断生，调入盐、酱油、生抽、味精，翻炒入味，下入芹菜炒断生即可出锅装盘。

土豆芹菜炒肉丝

1.土豆去皮改刀切二粗丝，淘洗干净控水待用。芹菜摘洗干净切段，瘦肉改刀切丝。

2.起锅烧油，下入肉丝炒至变白，调入酱油、生抽、料酒、调和面炒至上色入味，下入土豆丝翻炒均匀，调入盐、味精，下入芹菜，芹菜断生即可出锅装盘。

芹菜土豆条

1.土豆去皮改刀切筷子粗的条，下入开水锅中汆水断生。芹菜摘洗干净切段，红椒改刀切条，少许韭菜切摘洗干净切段。

2.起锅烧油，下入葱段炒香，下入土豆条炒均匀，调入酱油、生抽炒至上色，下入芹菜和红椒，再次调入盐、味精、胡椒粉，下入韭菜段炒断生即可出锅装盘。

芹菜炒麻花

1.芹菜摘洗干净，改刀切段，麻花掰成段备用。

2.起锅烧油，下入芹菜炒香，调入盐、味精、翻炒断生，下入麻花翻炒均匀，淋香油即可出锅装盘。

肉末芹菜

1.芹菜摘洗干净切小丁，五花肉去皮剁碎。

2.起锅烧油，下入肉末炒酥，下入豆瓣酱和豆豉炒出红油，下入小米辣和芹菜炒断生，调入盐、十三香、味精、胡椒粉炒入味，淋入少许锅边醋，即可出锅装盘。

芹菜土豆片

1.芹菜摘洗干净切段。土豆去皮切片，干辣椒切丝备用。

2.起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒爆香，下入土豆片炒匀，调入酱油、生抽、盐、味精、十三香，翻炒入味，下入芹菜炒至断生即可出锅装盘。

西芹凤尾

1.西芹摘洗干净，抽掉老筋，改刀切凤尾，放入冰水中浸泡片刻，捞出控水装盘，撒上红椒粒点缀。

2.调一个麻酱汁，空碗中加入适量芝麻酱、蚝油、生抽、味精、白糖、香油，少许清水，顺着一个方向快速搅至细腻，可以搭配西芹一起上桌，吃的时候淋在上面，搅匀即可食用。

西芹腐竹

1.腐竹冷水泡发，改刀切马蹄段，西芹处理干净，改刀切马蹄段。再分别焯水断生，捞出沥水待用。

2.西芹和腐竹纳入盆里，调入盐、味精、香油拌匀即可装入盘中。

芹菜狗肉丝

1.狗肉选用瘦肉部分，改刀切丝。芹菜摘洗干净，斜刀切段，干辣椒去籽切丝备用。

2.狗肉丝加入盐、黄酒、淀粉抓拌均匀，下入七八成热的油锅中，炸松散即可捞出控油待用。

3.锅留底油，下入姜蒜、干辣椒炒香，下入芹菜炒几下，下入狗肉丝炒均匀，调入盐、酱油、味精翻炒入味，出锅装盘即可。

糖醋三丝

1.嫩芹菜、胡萝卜、青椒分别处理干净改刀切丝，再分别焯水断生，捞出控水自然冷却，纳入盆中，调入盐、白糖、味精、米醋拌匀即可装盘。

芹菜炒木耳

1.芹菜摘洗干净，改刀切约3厘米的段，木耳泡发洗净撕小朵。

2.起锅烧油，下入芹菜炒香，下入木耳炒几下，调入盐、味精、米醋即可炒匀出锅装盘。

芹菜拌香干

1.芹菜摘洗干净切段，香干改刀切均匀的条。分别焯一下水，冲水降温，纳入盆中，加入适量蒜末。

2.起锅烧油，下入干辣椒和干花椒，炸香捞出，趁热将热油淋在蒜末上，盖住闷一下，再调入盐、味精、香油充分拌匀即可装盘。

猪肉芹菜馅饺子

1.五花肉去皮剁成肉末，芹菜摘洗干净切碎，放入笼布中，挤掉多余的水分。

2.猪肉馅纳入盆中，调入盐、味精、酱油、香油、葱姜末搅拌均匀，最后再加入芹菜搅拌均匀，猪肉芹菜馅儿就做好了，包成饺子，煮熟即可盛出食用了。

芹菜炒鸡蛋

1.芹菜处理干净，改刀切马蹄段，青红椒切菱形片。碗中打入几个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，下入锅炒熟盛出备用。

2.起锅烧油，下入芹菜、青红椒炒香，炒断生，调入盐、味精、胡椒粉炒匀，下入鸡蛋再翻炒均匀，淋少许米醋翻拌均匀即可出锅装盘。