油炸蘑菇

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• 简介

• 今天虽然是油炸食品，应该说还是比较健康的。炸好的平菇金灿灿的，像不像一条条小鱼，这可是孩子们的最爱啊，就算不喜欢吃蘑菇的小朋友也会爱上它滴！

食材

• 主料

• 平菇 350g

• 辅料

• 面粉 100g

• 淀粉 70g

• 鸡蛋 1个

• 食盐 适量

• 五香粉 适量

• 椒盐 适量

• 步骤

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  1.食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐

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  2.面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊

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  3.调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。

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  4.搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟。

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  5.平菇洗净撕成条块状

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  6.煮锅中烧沸水，放入平菇焯水。

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  7.焯过水的平菇捞出，挤净水分。

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  8.挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。

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  9.油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制。

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  10.炸熟捞出。

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  11.油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。

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  12.炸制金黄色捞出。

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  13.放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。

• 小贴士

• 复炸的时候高温大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆