简单又营养的家常菜做法,赶紧试试吧,下饭极了

【椒盐蒜香鸡翅】▼

▼用料

  • 鸡翅中或琵琶腿500克、洋葱半只、姜三片、蒜1头、红辣椒2只、绿色辣椒1只

  • 盐1茶匙、鸡精半茶匙、黑胡椒粉适量、低粉或玉米淀粉2汤匙

▼做法步骤

  1. 鸡翅洗净,切小块。加入盐,洋葱,姜片,鸡精腌制30分钟左右。腌好后,捡去葱姜,放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。

  2. 青红椒切碎备用。

  3. 锅入适量食用油,油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出,待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。

  4. 另起锅,下入炸好的鸡翅翻炒,加少量盐,鸡精,黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可!

【凉拌黑木耳】▼

▼用料

  • 黑木耳(干品)50g、蒜头5-6瓣、红辣椒8-10个、生抽2茶匙、盐少许

  • 米醋3茶匙、白糖少许、十三香少许、香油适量、鸡精1/3茶匙

▼做法步骤

  1. 黑木耳干品50克。

  2. 在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥干水份。

  3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁剁碎末。

  4. 将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟,捞起用冰水过凉,沥干水份,放在盘中。(最好是放入冰箱冷藏,就更凉爽了)

  5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀就OK了!

【鱼香肉丝】▼

▼用料

  • 里脊肉200g

▼做法步骤

  1. 里脊肉一块儿

  2. 顺纹路切细丝

  3. 加一点盐,料酒,一勺食用油,两勺淀粉

  4. 抓匀腌制十五分钟

  5. 青椒,胡萝卜,竹笋切丝

  6. 葱姜蒜切碎

  7. 一勺淀粉+3勺水调匀

  8. 两勺酱油,一勺料酒,白糖两勺,醋两勺,半勺红油调成料汁

  9. 锅里烧热油,把腌制好的肉丝下锅炒至变色盛出

  10. 姜末,蒜末凉油下锅加入红油豆瓣酱炒出香味

  11. 炒好的肉丝,配菜下锅翻炒

  12. 加入料汁,因为放了郫县豆瓣酱咸度够了所以就不用加盐了。

  13. 水淀粉勾芡

  14. 最后下香葱碎炒匀,淋入香油

【清蒸鲈鱼】▼

▼用料

  • 鲈鱼600g、香葱、姜丝、蒸鱼豉油、啤酒

▼做法步骤

  1. 鲈鱼去鳞去内脏清洗干净(这步我请商家代劳了),然后在背部2边各划一刀深至将近1/2

  2. 浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟

  3. 葱洗净切细长丝待用,姜切丝

  4. 腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段

  5. 烧开水,入锅蒸8分钟左右

  6. 取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段,浇热油即可。

【西葫芦番茄炒蛋】▼

▼用料

  • 西葫芦一根(400克)、番茄一个(150克)、鸡蛋两枚

  • 小葱半根、木耳泡发后一把、盐一小勺

▼做法步骤

  1. 备料,西葫芦切薄片,很嫩就无需去瓤,鸡蛋加半勺水打散,番茄切块,小葱切好备用

  2. 锅里放油炒蛋,炒散,八成熟盛出备用

  3. 用锅里余油炒香葱花,放入番茄炒出红汤。如果没有余油,那就再少倒点油,灵活掌握哈

  4. 加入西葫芦,加入一小勺盐翻炒,小勺就是吃酸奶送的小勺,大火快炒

  5. 炒至两三分钟左右,西葫芦变软放入鸡蛋木耳,一同翻炒几下即可,尝过味道决定是否再加盐。我这里没再加

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