超开胃下饭的私房菜

红烧排骨

材料：

排骨、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片

做法：

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

木耳炒肉

食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐

做法：

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

素炒藕片

食材：藕，胡萝卜，黑木耳，柿子椒，色拉油，盐，葱，鲍鱼汁

做法：

1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎。

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒。

3.放入藕片、盐翻炒入味。

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味。

5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会。

青椒肉丝

食材：青椒，猪里脊，姜，蒜

做法：

1.青椒去芯切成丝，姜蒜切末。

2.里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加调料腌制（加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半)），用手抓匀。

3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

4.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散。注意：要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。

5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

6.最调入盐与糖（剩下的）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。