带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
多种带鱼做法，你最爱哪一种？
香炸带鱼
主料：带鱼1条、食盐半小匙、葱2棵、蒸鱼豉油2大匙
做法
1.将带鱼切块，洗净放盆里，加入盐、豉油
2.加入葱段，拌匀，腌制30分钟左右
3.将腌制好的带鱼块沥一下水
4.在炸篮上刷上一层油
5.将带鱼排放在炸篮里，再在带鱼的表面刷上一层油
6.开启空气炸锅，预热200度预热5分钟，将炸篮放进空气炸锅里，选择15分钟
7.10分钟后，将炸篮取出
8.将带鱼翻面，再放进空气炸锅里
9.听到空气炸锅完成工作的嘀嘀声后，将带鱼取出即可
剁椒带鱼
主料：带鱼2段、姜1小块、料酒1汤匙、剁椒2汤匙、细香葱3根、蒸鱼豉油1汤匙、植物油1汤匙
做法
1、带鱼去内脏洗净，香葱切颗粒
2、在放带鱼的盘子里丢几个姜丝，淋少许的料酒腌制5分钟
3、接着讲姜丝去除，腌制过的料酒也沥干，铺上剁椒继续腌制5分钟
4、热锅，烧开水，将带鱼放入蒸5-7分钟左右
5、去除，将蒸鱼的汁倒掉(有腥味)，淋少许的蒸鱼豉油，撒香葱末，最后浇上烧热的植物油即可
三杯带鱼
主料：带鱼300克、淀粉半碗、食盐1/2茶匙、姜1小块、料酒1杯、生抽1杯、可乐1杯、植物油适量
做法
1.清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀
2.再在表面上裹层薄薄的干淀粉
3.烧热锅，放适量的植物油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎
4.煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色
5.带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜
6.锅中留少许植物油，下入姜片爆香
7.再放入已经煎好的带鱼块
8.放入准备好的三杯原料，大火烧开，转为小火焖上十分钟
9.加入适量的盐调味，再转大火收汁
清蒸带鱼
主料：带鱼600克、红椒1/4个、食盐2克、葱1段、姜1块、生抽10克、蚝油10克、香油6克、啤酒1罐、白糖8克、蒸鱼豉油15克
做法
1.将带鱼洗净，将鱼肚子里的黑色的东西洗掉
2.带鱼打上花刀，加入啤酒
3.再加入白糖浸泡10-15分钟;将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中
4.红椒和葱切成丝，用水浸泡下;浸泡好的带鱼倒掉啤酒，撒上盐调味
5.盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼;水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中
6.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，料汁中调入香油
7.带鱼表上放上红椒丝和葱丝，再把料汁放入蒸好的带鱼中即可食用
糖醋带鱼
主料：带鱼400克、食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白砂糖1茶匙、白芝麻1茶匙、植物油适量
做法
1.带鱼洗净沥干斩件
2.用少许盐和料酒腌十五分钟
3.平底锅放适量植物油，放带鱼煎至两面金黄
4.取一碗调入生抽、醋、白砂糖、少许清水，均匀淋于煎好的带鱼面上，收干酱汁即可
腐乳带鱼
主料：带鱼1条、腐乳(白)1块、腐乳汁80克、面粉15克、姜3片、老抽2汤匙、白酒半杯盖、植物油300克
做法
1.中型带鱼1条，切成5厘米的大段
2.腐乳汁80克，外加1块腐乳，用勺子碾烂在汁中，准备老抽、姜丝
3.腐乳汁倒入带鱼中
4.再倒入2汤匙老抽，再撒入姜丝，再倒入半杯盖的白酒，所有搅拌均匀
5.覆盖保鲜膜，进冰箱冷藏一晚。最好每半小时翻个面
6.准备小半碗干面粉。带鱼两面沾上面粉，下植物油锅炸至金黄即可
红烧带鱼
主料：带鱼1条、食盐1/2茶匙、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、八角2个、干辣椒4个、料酒30毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、香醋15毫升、淀粉10克、白糖10克、植物油300毫升、水适量
做法
1.带鱼去头去内脏后冲洗干净，鱼肚子里的黑膜洗净
2.切成约5厘米长的段，大葱切段、姜蒜切末、干辣椒切小段
3.鱼段放入碗中，用15毫升料酒和1/2茶匙盐拌匀后腌制15分钟
4.锅中倒入适量植物油，油温7成热，擦干带鱼段身上的水份，裹上一层干淀粉后放入油锅中
5.煎至两面金黄，捞出沥干油份
6.锅中倒入新油，放入葱段、姜蒜末、八角和干辣椒，爆香
7.放入煎好的带鱼，倒入剩余的料酒、生抽、老抽、香醋和白糖，加入清水没过带鱼，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮约6分钟
8.最后调入盐，改大火将汤汁儿收浓就可以了
香辣带鱼
主料：带鱼2条、尖椒2个、红尖椒1个、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜1小块、蒜6瓣、料酒2汤匙、植物油3汤匙、白糖1/2茶匙
做法
1.带鱼洗净，用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来
2.切成小块后放在碗里备用
3.尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁
4.起油锅，放入带鱼块和1茶匙盐，放入之后不要立即翻动
5.一面煎透了再翻面，煎至两面金黄
6.放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下
7.洒少许红尖椒碎，烹入酱油、料酒和白糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。
联系客服
