土豆焖鸡块
用料
主料土豆2个鸡翅6个
调料食盐5克姜3片蒜2瓣料酒10克生抽5克蚝油5克细香葱3根白糖3克植物油2汤匙
做法
1.土豆去皮切小块，鸡翅对半切开成小段，姜切片，蒜去皮切片，细香葱洗净切段备用
2.锅内放入适量的植物油，加入姜片和蒜片爆香
3.放入鸡翅，爆汁鸡翅变色，再加入土豆，中火煸炒
4.调入适量的料酒，继续中火煸炒至土豆金黄
5.将适量的生抽、蚝油、白糖、水调成调料，将调料倒入锅内
6.大火烧开后调小火加盖焖制，土豆会粘锅，所以途中要时不时打开锅盖翻炒
7.待汁差不多收干后，放入细香葱、盐，翻炒至细香葱断生即可取出装盘
酱拌凉皮
用料
主料凉皮2块牛肉酱1大勺
辅料花生仁(炒)10克黄瓜1根
调料蒜4瓣生抽5克陈醋5克芝麻油5克
做法
1.所有材料图，所有材料均在冰箱冰冻后取出，冰冰凉凉的，烧一壶开水，将菜板和菜刀洗净烫过消毒，黄瓜也用凉开水洗净
2.凉皮切宽条，黄瓜切丝，蒜去皮剁成蒜茸，花生仁去皮碾碎备用
3.取一碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油和水，搅拌均匀成酱汁
4.一大碗，放入凉皮，黄瓜丝，表面撒上蒜茸和花生碎，倒入酱汁，再浇上一大勺牛肉酱拌，拌匀，开吃啦
红烧鸡翅
用料
主料鸡翅12个
调料食盐5克姜2片蒜1瓣料酒5克生抽5克老抽5克水淀粉5克白糖3克植物油20克
做法
1.鸡翅放入锅中焯水去除血水后洗净，姜切片，蒜切片备用
2.锅内放植物油，烧热后放入姜片、蒜片爆香
3.放入鸡翅煎至鸡翅微金黄，再入适量的料酒生抽
4.老抽翻炒至鸡翅上色，再加入适量的白糖、盐，再翻炒均匀，然后加入没过鸡翅的水
5.加盖，大火烧开后中火煮约十分钟至汤汁变少后调入适量的水淀粉
6.小火收浓汁即可
蚝油杏鲍菇
用料
主料杏鲍菇1个猪肉200克
辅料尖椒1个红尖椒1个
调料食盐5克姜2片蒜4瓣生抽5克蚝油5克淀粉5克水淀粉5克白糖5克芝麻油3克植物油1汤匙
做法
1.猪肉切细条，放入适量的白糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟
2.准备材料，杏鲍菇切条，尖椒、红尖椒去籽切条(去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧)姜和蒜切片备用
3.锅内放入适量的植物油，烧热，放入姜片、蒜片
4.放入辣椒丝爆出香味，再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后
5.捞出备用，锅内留底油，放入杏鲍菇
6.调入一点点的盐和一点点的水
7.大火烧开后小火煮2分钟至菇变软，再倒入事先炒好的肉，调入适量的蚝油
8.准备水淀粉，翻炒均匀后再加入一点点水淀粉
9.收浓汁即可取出装盘
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