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相当美味、下饭的家常菜,太鲜美,让家人胃口大开,吃得超满足!

南乳焖猪蹄

用料

主料猪蹄1个

辅料西兰花50克

调料食盐5克冰糖5克葱1小把姜3片干辣椒2个料酒5克生抽5克老抽5克水淀粉5克腐乳汁1大勺腐乳(红)2块水适量

做法

1.锅中放入水,将猪蹄剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出

2.冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水,倒掉不要),姜去皮切成片,干辣椒对半剥开(好入味),取一点点淀粉加入一点点水调成水淀粉备用,把焯烫好的猪蹄块和姜片、干辣椒放入电饭锅里

3.再倒入腐乳和南乳汁、生抽,老抽、料酒、盐和冰糖搅拌均匀后,加入适量的水,放入电饭锅

4.调焖的档,让猪蹄焖个40分钟,焖好后取出猪蹄

5.倒入铸铁锅中,中火收汁后倒入一点水淀粉

6.收成浓汁即可取出装盘,表面撒上一点葱花即可,西兰花摘小朵,放水中加入适量的盐焯熟,再摆在盘的四周,中间码上煮好的猪蹄即可

黑椒酱爆驴肉

用料

主料驴肉250克

辅料红椒半个

调料食盐5克葱1根姜3片料酒5克生抽5克尖椒1个植物油1汤匙白糖3克黑椒汁1勺

做法

1.姜去皮切丝,驴肉切成薄片,调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟

2.大葱取葱段切斜刀片,尖椒、红椒也切斜刀片备用,锅内放入适量的植物油

3.烧至七成热,放入尖椒、红椒爆香,再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色,加入一点生抽

4.再加入黑椒汁,翻炒均匀后加入大葱片

5.再翻炒片刻即可出锅

板栗焖鸡翅

用料

主料鸡翅9个板栗200克

调料食盐5克葱半根姜2片料酒5克生抽5克老抽5克淀粉5克白糖3克植物油1汤匙水适量

做法

1.用一点淀粉加一点水调成淀粉水,板栗去壳剥皮后煮熟备用,鸡中翅对半切开,姜去皮切片,葱洗净切下葱段备用,锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜片和葱段爆香

2.加入鸡中翅爆炒至鸡翅表面微金黄,加入料酒

3.调入老抽、生抽

4.调入白糖、盐,翻炒均匀至鸡翅上色

5.再加入适量的水

6.倒入板栗,大火烧开,加盖,小火焖5分钟

7.调入淀粉水,收浓汁即可

青椒炒肉丝

用料

主料猪肉200克

调料食盐5克葱1根姜2片料酒5克生抽5克蚝油5克淀粉5克尖椒2个红尖椒2个植物油1汤匙白糖3克

做法

1.肉切丝,红尖椒、尖椒也切丝,姜切片,葱切段备用

2.肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味,锅内什么都不放

3.烧热,放入红尖椒、尖椒丝煸炒,烧干水分,取出

4.再放锅内放入适量的植物油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿,再将腌好的肉丝放入

5.快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油

6.快速翻炒均匀,即可出锅

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