寒潮大军纷纷退撒
慵懒的春天悄悄来临,
地上又冒出好多好吃的蘑菇啦~
甜妹子认为,
蘑菇分两种:
一种是能吃
一种是不能吃!
你赞不赞同呢~
杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富,
富含蛋白质、维生素及钙、镁等矿物质;
可以提高人体免疫功能,
对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
彩椒杏鲍菇煲
五花肉150克、杏鲍菇2根、红黄彩椒各1个、冰糖适量、小葱适量
1、准备好原材料。
2、将五花肉放入锅中,加入少量的油,小火慢慢煸炒。
3、直至油脂煸炒出且表面微微发黄,下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒。
4、再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟后下入杏鲍菇片。
5、慢慢煸炒,直至杏鲍菇发软且微微出水。
6、下入红黄彩椒片翻炒。
7、最后加入盐和胡椒粉调味即可。
8、装入小煲中,撒些小葱,直接端上桌了。
椒盐杏鲍菇
杏鲍菇1个、椒盐、青椒、植物油各适量
1、杏鲍菇洗净切成小方条。
2、锅中热油,加入菇条煎制。
3、煎至两面微金黄熟透,加入青椒粒微煎一下,一起装入大碗里。
4、撒入椒盐,充分拌匀。
5、把拌好粘上椒盐粉的菇条装盘,将青椒粒撒在上面,就可以食用了。
蚝油杏鲍菇
杏鲍菇4个、青椒2个、胡萝卜1个、姜2片
1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块,青椒切片。
2、锅里倒油,烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片,煸炒到杏鲍菇发软。
3、倒入蚝油,调入盐翻炒均匀。
4、大火把锅里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒断生即可。
煎烧蚝油鲍菇片
杏鲍菇、葱、酱油、蚝油
1、杏鲍菇洗净,切成厚片,约0.5厘米。(鲍菇片煎软以后就会变薄,所以要切得稍微厚一点,否则口感会很皮实,就不好吃了)
2、平底锅倒油烧至温热,放入鲍菇片,煎软,两面微黄,盛出。
3、原锅中放少许葱末爆香。
4、放入煎好的鲍菇片,倒入酱油。
5、再放蚝油炒匀。
6、加点清水,烧个1分钟左右。
7、最后锅里最好留少许汤汁,然后盛出鲍菇片,把剩余的汤汁浇在鲍菇片上,再撒点香葱圈,然后摆盘稍微整齐点,色香味俱全~
手撕杏鲍菇
杏鲍菇、青椒、木耳、姜、干辣椒、蒜、食用油、胡椒粉、蚝油
1、杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝,木耳切丝。
2、姜切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎辗一下;青椒切丝。
3、锅中倒一点油,把姜蒜干辣椒,炒一下。
4、下入蘑菇和木耳,炒软,放盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。
5、出锅放点鸡精香油提味即可。
金针菇
金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效。
经常吃吃金针菇还能提高免疫力,缓解疲劳。
而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。
葱油金针菇
金针菇300克、枸杞子、葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量
1、准备所需材料。
2、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。
3、过凉水后捞出,沥干水分。
4、锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热,浇在葱花上,制成葱油备用。
5、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。(醋和生抽比例为2:1)
6、浇在金针菇上。
7、再放入葱油。
8、拌匀后再撒上枸杞子即可。
酸辣肥牛金针菇
金针菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、辣椒酱
1、金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用。
2、锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
3、加入辣椒酱,翻炒出香辣味。
4、倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开。
5、将锅里的配料渣取出不用。
6、锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出。
7、最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了!
金针菇黑木耳炒肉丝
金针菇、黑木耳、里脊肉、植物油、盐、蚝油、淀粉、啤酒、尖椒、姜
1、金针菇用淡盐水泡泡洗净,沥干水分。
2、黑木耳洗净切丝,姜切丝,尖椒切丝备用。
3、里脊肉切丝,用盐、淀粉、啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。
4、锅里留底油,加姜丝辣椒丝翻炒。
5、加黑木耳、盐翻炒后加金针菇继续翻炒。
6、加肉丝、鸡精、蚝油翻炒均匀出锅即可。
剁椒金针菇
金针菇、美极鲜味汁1大匙(或用普通生抽或蒸鱼豉油)、糖1/小匙、剁椒1小匙、葱末、植物油1匙
1、取一个碗,倒入美极鲜味汁,再加少许白糖搅拌均匀。
2、金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。
3、放入蒸锅中,水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。
4、关火,开盖加入调好的味汁,盖上盖子焖2分钟入味。
5、撒上少许剁椒和葱花。
6、将油烧热后浇在金针菇上即可。
金针菇拌豆皮
金针菇、豆皮、香菜、生抽、香油、油泼辣子、糖、盐、鸡精
1、豆腐皮切丝、香菜切段;金针菇用水烫、豆腐皮焯水。
2、所有食材放入盆中。
3、生抽一大勺,香油一大勺,油泼辣子一小勺,糖一小勺,盐和鸡精适量,拌匀即可。
茶树菇
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,
特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、碳水化合物等营养。
还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素。
茶树菇土鸡汤
土鸡、茶树菇、姜片、葱、盐
1、鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。
2、锅内加清水烧开,倒入鸡块。
3、焯掉血水后捞起。
4、另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加姜片和葱同炖。
5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。
6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
茶树菇焖鸭
老鸭、茶树菇、豆腐皮、葱、姜、蒜、料酒、干红椒、八角、色拉油、蚝油、老抽、生抽、香醋
1、将茶树姑的根部切除,洗净。
2、豆腐皮切粗丝。
3、老鸭剁成小块,放入滚水里,加入适量料酒、姜片烫3-5分钟,捞起洗净血水备用。
4、锅里加入适量油,放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。
5、倒入鸭块大火爆炒出油。
6、放入适量料酒,加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。
7、将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。
8、倒入砂锅中,加入漫过所有材料的清水,稍许香醋、一个葱结,大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂,煮收浓汤汁即可。
茶树菇烧排骨
排骨、茶树菇、香葱、姜、辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、桂皮、八角、盐
1、排骨焯水后捞起。
2、倒少许油,热锅油爆香葱、姜、辣椒。
3、倒入排骨炒变色后烹入料酒。
4、加入生抽、老抽、耗油后再加入开水烧开。
5、加入1段桂皮、2个八角,冰糖适量继续煮。
6、小火闷烧40分钟后加入茶树菇。
干锅茶树菇
新鲜茶树菇、烟熏腊肉、剁椒、青椒、大蒜、姜、糖、生抽、香醋
1、腊肉洗净蒸二十分钟,汤汁不要倒掉,备用。
2、腊肉切粗丝;茶树菇切两段,过水焯一下捞出过冷水控干。
3、青辣椒切段。
4、锅里放油,炒姜丝。
5、炒到姜丝微黄,下剁椒、蒜碎,炒出香味。
6、加入腊肉煸炒;下糖,生抽半调羹,香醋三分之一调羹。
7、倒入茶树菇,蒸腊肉的汁也倒进去。
8、兑高汤不要淹没茶树菇,把茶树菇摁平,将要淹没就好了。小火焖三分钟。
9、大火收汁,然后家里有干锅的上干锅,没干锅的,小火煨一会装盘即可。最后适当撒点香菜和香油。(看个人喜好)
茶树菇烧五花
五花肉、茶树菇、冰糖、葱、姜、料酒、酱油
1、茶树菇掐断根部,放入清水中浸泡清洗。
2、五花肉切成见方的块。
3、锅内放入冰糖翻炒至棕红色。
4、放入五花肉不停翻炒。
5、炒至上色,放入葱段、姜片,烹入料酒、酱油,炒出香味。
6、倒入适量热水,烧沸。
7、移至砂锅中加入啤酒,没过五花肉,调入少许红烧酱油。
8、转小火,加入茶树菇,盖上盖子慢炖50分钟。
9、炖至五花肉软糯,转大火收汁。
10、关火,撒入红辣椒、香葱碎即可
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