这道菜不仅被纳为宫廷菜，更是名震古今中外！

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。

后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。

此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。

红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。