台湾知名艺人彭伟华在＜康熙来了＞暂停时间的脸，节目中亲身揭示液体酵素的神奇功效:
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出演电视连续剧＜流星花园＞的著名演员彭伟华四十多岁了看上去和他的侄女一般年轻．有次侄女和他在一起时撞见男朋友，男朋友为此打翻了醋酝子，无奈之下只好用身份证解了围.还有大他三四岁的两个哥哥却是一头白发且严重秃顶（家族遗传）,俨然是他长辈．彭伟华自曝秘密：喝了近十年的日本液体酵素。
酵素之效果篇
自从开始做的第一瓶酵素过后开始饮用酵素，经过不断的尝试各种不同材料的酵素，个人觉得酵素的味道并不难喝(只要你对酒精不敏感、不排斥酒的味道)。
当中有好一些是相当于水果酒一般，非常容易让人接受的口味，黄梨、龙珠果、葡萄酵素普遍上都很好喝，还有最近才开封的番石榴酵素更接近果汁，完全没有呛鼻的味道，总的来说没有难喝的酵素~。
经过一段时间服用酵素后，以下将会总结一下自己及夫人饮用酵素后的成效：
我
1 改善睡眠的质量 – 可以睡得更沉更有质量，在这之前自己非常轻眠，有时也辗转难眠。
2 改善鼻子敏感问题 – 之前的我经常在早晨打喷嚏、流鼻水(有点像鼻窦炎)，对周遭环境的空气素质非常敏感(烟、灰尘、温度改变)。
3 排便 – 排便更顺畅，改善宿便问题(过后将会发现粪便都是软的， 要强调一下的是便便不会臭噢！)。
4 免疫力 – 更少生病，就算有些感冒症状，但只要多喝水就很快复原了。
5 皮肤敏感 – 已经很少出现问题了~ ( Touch wood！)
夫人
1 脸部豆豆问题 – 改善了很多~
2 改善睡眠的质量
3 排便 (排毒)
4 免疫力
*忘了说还可以改善女性生理期的不适。
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酵素必成10个秘诀用心
1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。食材
2.选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。
3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。过程
4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。
5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。
6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。
7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。糖量
9.若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。
食用酵素是一层一层码上去的。水果以木瓜和火龙果为主，加了蜂蜜，橙和柠檬。两罐酵素用了一个橙子和一个柠檬。没有用冰片糖，因为吃不准是不是冰糖，冰糖还有大块的土冰糖和单晶冰糖之分，所以就弃之不用。
环保酵素是大致按照比例做的，因为没法量准确的量器。看似果皮太多了点。
上图：第一幅是食用酵素，不加一滴水的。
第二幅是用果皮做的环保酵素
凤梨酵素
材料：
凤梨
柠檬１粒
片糖片２包或者是蜜蜂(可以看凤梨的大小而定的)
注意：
所有材料清洗理干净;风干后再去皮和切片。
用来酿制的玻璃瓶，刀具，沾板,必需保持干净，不能碰到油,水之类。
会影响酵素的成效。
做法：
1. 需要一个大一些的玻璃瓶,洗净后，风干； 瓶底层先铺上一层片糖，放一层切片的凤梨，一片柠檬，再才上一层片糖；重复直到全部的材料完毕，最上顶部那层是片糖。
2. 必需保留空间，可以搅和及预防它发酵后高于瓶外，只能容纳７分满。
3. 将瓶口以保鲜纸封紧后才上盖。
4.待１个星期后就开封，用干的筷子拌一拌，上盖封紧；重复，总计３星期后就可以过滤水果渣，将酵素装到干净的玻璃瓶保存在冰箱。
木瓜金桔酵素
材料：
青木瓜300g；金桔100g
有機糙米醋520ml
Oligo 900 純寡糖粉90g／15小包 （或Oligo 900 純寡糖漿15湯匙）
椴樹花蜜250g／四份之一罐
做法：
1.將青木瓜、及金桔洗淨，青木瓜去籽留皮切片，金桔對半切開備用。
2.把准備好的材料分成3份。順序將青木瓜及金桔以層疊的方式堆疊放入玻璃瓶內，淋上花蜜及純寡糖漿。其余兩份材料皆如此處理。
3.把3份的材料都放置好后，將有機糙米醋倒入然后密封。放置一層保鮮膜，存放陰涼處約2個星期后即可飲用。發酵2～3個月效果更佳。
4.飲用時，取30ml稀釋10倍水即可，酵素渣也可一起食用。
黄梨奇异果酵素
功能：
清肠美白
材料：
黄梨1/2粒
奇异果5粒
柠檬2粒
蔗糖适量（用量多少随酿造者喜好而定）
食材处理：
所有材料处理干净；黄梨、奇异果和柠檬去皮切片。
做法：
1.在玻璃瓶底层先铺上一层黄梨和奇异果，再放切片柠檬，然后才撒上一层蔗糖。
2.重复步骤1至玻璃瓶已有8分满，在最上一层撒蔗糖，将瓶口以保鲜纸密封，待两个星期后，就可饮用。
功能：
水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。
(來源: 《大家健康》酵素速成全集 - 酵素制作黄钰詠 摄影黄俐萍 编辑郑瑞丽)
党参北芪苹果酵素
功能：
补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人）
材料：
党参50g
北芪20g
红枣50g
枸杞子50g
青苹果3粒（500g）
Oligo 900纯寡糖粉90g /15小包（或Oligo 900纯寡糖浆15汤匙）
椴树花蜜250g或1/4罐
容器：
800至1000ml
食材处理：
将红枣切开，党参及北芪剪小段。青苹果洗净凉干，切块搅汁。
做法：
1.把药材逐一放入瓶中。
2.将青苹果汁连渣倒入瓶中。
3.加入椴树花蜜与纯寡糖粉（或纯寡糖浆）至8分满，等待发酵30天。
注意事项：
1.党参、北芪属于根茎类药材，需要1个月时间才能完全发酵，发挥功效。
附：环保酵素 DIY
材料:
黑糖/黄糖 200gm克
菜渣/果皮 600gm
水 2 lit 公升
1. 把水和黑糖倒进瓷器,陶缸或者塑膠容器里,顺时針搅均.
2. 加入厨房鮮垃圾.包括菜叶,水果皮,不耍的蔬菜等等.
3. 需留一些空间让它发酵(10份之3的空问).
4. 每天打開瓶盖,让气体散出.
5. 需发酵至少三个月.过程不会产生臭气,只需将容器盖好.
自制环保酵素注意事项
1. 鲜垃圾不包括纸,塑胶,金属,
2. 黑糖水要盖过垃圾,经常把浮在水面的垃圾按下.
3. 发酵液应呈棕黄色,有橘子的刺激气味.
4. 如液体呈黑色,即是腐敗不成功了.只须加入同样份量的黑糖,重新发酵即可.
5. 必须放在阴涼处.
6. 如犮现有苍蝇卵和虫.不必处理,酿制过程的化学反应会把它处理掉.
7. 表面如有白色/黑色/棕色微生物也不必理会.
8. 完成後的垃圾渣晒乾後可加入土里做肥料.
加些黑 或黄糖倒入马桶净化粪池.
可留下和新的鮮垃圾一起再次酿制用.
以下是日本人写的：
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水果酵素
习惯了进补思想的人总喜欢把酵素跟传统的五大营养素相比较，那么它们之间哪个更重要呢？接下来，我们来看看日本学者是怎么样解释的：他们是拿建房子为例的：蛋白质、脂类，糖类是建筑材料，维生素，矿物质就是各种工具，而酵素正是担负各种各样工作的工匠。即使材料工具都具备好了，如果没有认真工作的工匠，也不能建造出美丽的家园。人体也是如此，如果酵素不工作，那五大营养素对人类而言就成了没有任何意义的物质。正因为酵素的辛勤工作，才使各营养成分被有效利用，各种生命活动才能顺利进行，才送来每天的健康。
酵素與美容
酵素具有美白及消除黑斑功能：人的皮膚經過紫外線照射過後會活化皮膚的黑色素細胞，使體內麥拉寧酵素的強烈運作，而引起過多的黑色素。現在有許多含有添加抑麥拉寧酵的素美白產品被研發出來，對於阻斷黑色素的形成有不錯的功效。
酵素使化妝品有保濕的效果：人體膠質具有保濕效果，其內的酵素居可溶解於水中，所以甚早使用在化妝品上，因此酵素也成了化妝品的幕後主角；有許多的洗面乳內含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮膚表面的角質，使其擁有良好的洗淨力及保濕能力。
酵素與疾病的關係
人體內酵素存量愈多則免疫力愈強,身體自然就愈健康。有許多先天代謝疾病就是因為酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反應，就是新陳代謝的速率，如發燒、急性發炎疾病、肺炎、盲腸炎、肺結核等患者的尿液及糞便中的澱粉值會升高；當發燒時體溫昇高，酵素的消耗愈多，酵素的工作量愈加重。
肥胖之導因
過度肥胖以及循環系統疾病的人，是因脂肪脢（酵素的一種）不足所引起，脂肪脢是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪脢已被破壞，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤積在肝臟、腎臟、動脈中，脂肪過多會阻塞血管，造成心臟病，也會讓細胞的循環變慢，所以肥胖的人較易生病。
酵素對於某些病症有明顯效果
半健康人
凡有肩膀酸痛、四肢無力、疲倦、頭昏眼花、食慾不振等等皆屬半健康症，處在壓力過大的現代人，或多或少都有上述狀況半健康病狀就是酵素作用發生短路，問題越嚴重，就越可能變成重病，酵素療法能充分發揮效果，因為由植物裡提煉的酵素精能促使體內的酵素正常運作。
凡帶有炎的疾病都可利用酵素治癒
酵素療法治癒的最佳疾病代表就是胃潰瘍，凡病名有炎字的，大都因發炎而引起的，酵素療法具有抗炎作用，概括胃潰瘍，十二指腸潰瘍，大腸潰瘍等。
酵素具有排出病毒的綜合作用
酵素療法比內科治療更令人滿意，首先它會對引起發炎的細胞施展抗炎作用，並分解因發炎而成的細菌，這種直接對患病部位產生效果，稱為直達作用，酵素原液具有細胞再生細胞賦浩，解毒，血液淨化及促進新陳化謝等作用。
揮鞭式損傷
一般神經不具新代謝作用，從出生開始細胞數就不曾改紁過，有關細胞不繁殖之現象，不論是用外科或粗糙的方式，都令人不盡滿意，此時，可使用酵素原液及透過酵素種種功能，來改善發炎現象及神經細胞，甚至治好細胞某些異常現象。
比抗生素好又沒副作用
腳氣病是因植物性白癬菌聚集所引起的，初期症狀是皮膚表面會癢，然後潛伏在人體深處，某些對異物具療效的藥品通常不易滲入體內，當然不適合滲入到抵抗力弱的體內，酵素原液除可殺死滲到皮膚裡層的白癬菌，同時也可把表皮的白癬菌消滅掉，酵素原液較其它藥品的滲透性更強。
酵素原液在治療痔方面也頗有療效，酵素能促進頭部血液循環
禿頭的發生是因為頭皮長期處在緊繃狀態，使擔任輸送營養的毛細血管，會因頭皮緊繃而造成血液循環不佳或營養不足，甚至使毛髮生長緩慢或受到壓抑，酵素會分解排出的新陳代謝物，並加速血液循環，營養就能達到各組織器官，毛根細胞變得活絡，當然就不會有禿頭的事情發生了。
不孕症
根據調查，酸性體質孕婦生下智障兒的比率很高，母體裡所含酵素會因高度酸性導致無法正常運作，當孩子腦細胞生長時，會產生不利的影響，另外也會破壞母乳的分泌，妨礙孩子的成長，酸性體質常造成不孕症、難產或骨盤發育王良等現象。
風溼症
風溼症易引起關節發炎，身體活動時則會影響到關節同時可能導致發炎部份更加惡化，用酵素原液治療，輕度症狀只要花二，三個月，主因在於才能集中酵素所有功用，尤其在抗菌症，細胞賦活，血液淨化等血液循環方面，充分發揮影響力。
酵素能分解出血液中的酒精
酵素分解作用，分解滯留在血液中的酒精，被分解過的物質會變成汗，尿排出體外，每當身體某部份不正常運作時酵會在體內快速地產生，趕赴該處去幫助改善體質，期使恢復正常運作。
陽痿
酵素原液對增強精力有很大幫助，目前為止，有數十個例子已獲驗證，除可利用酵素細胞賦活作用，能使睪丸細胞再生外，同時也可用血液淨化作用，把毛細血管裡的新陳代謝排除掉，甚至促進血液循環後，把新生細胞再度活絡起來。
公害
由土壤，大氣、海洋、食物等污染所造成的公害病，會侵害到人體內，甚至進一步破壞體內各器官的正常運作，酵素有其不可忽視的效用，治療公害病的原則是首先把異從體內排除，及儘快地恢復因公害病所造成的機能障礙。
（本資料摘錄自酵素健康法作者日本醫學博士伊藤修）
