（马来西亚）山中的奇藤异草

山林中的奇树异草如“板督芯”、“阿扁芯”等可供食用，树枳(Emkabang) 可制食油 外，还有许多奇藤异草可供食用、药用，甚至对某些病情有特别奇妙的疗效。许多时候我们还会发现到和灵芝 一样的“灵芝”，但由于不能证明其真伪，是否可食， 往往只能向它行注目礼，而不敢轻易动它。

山林中的奇树异草如“板督芯”、“阿扁芯”等可供食用，树枳(Emkabang) 可制食油 外，还有许多奇藤异草可供食用、药用，甚至对某些病情有特别奇妙的疗效。

一、“伸筋藤”

“伸筋藤”有时也称它为“千斤藤”，这种藤通常生长在石 壁，地形比较高且陡峭的地方。由于陡壁比较没有大树，因此这些藤都依伏在不很高的树上。此藤通常都有小指头大，藤的表面有一层脆而薄的外皮，容易脱落而散 发出芳香气味，其叶细小长形，叶片通常有三片，但有时也会发现有四片。此藤也有明显的驱风寒和强筋壮身之作用。有些地区由于地形高，气候寒冷，一雨过后， 雾气浓浓，有如进入大冷气房。即使艳阳高挂的日中，我们都不敢去洗手冲凉，因为溪水如冰，寒冷异常。这时，如有机会用此种藤煮一锅猪脚汤喝，马上就会有一 股热浪驱散寒气。即使我们一天负重运输，脚酸腰痛也能减轻，彻夜赶路也不感觉很累，这就是“千斤藤”的作用。

二、“金线藤”

“金线藤”又称“金丝藤”，此藤多长在沼泽森林地区，其 叶为椭圆形，叶面多布满金色叶脉，故名之。由于其生长於沼泽地，且依伏着高大树干上，故其藤粗大，此藤没有野胡椒根或“佬叶”根那种辛辣浓郁的味道。其味 淡辣芳香。东来、麻罗以及亚山港后山，及广东芭两岸沼泽森林地都有此藤。我们长期活动在沼泽地，却很少有人因长期涉水而感到脚痛，风湿痛等、这可能与我们 经常食用此藤有关。再说，森林里的沼泽地有许多乌龟，我们出外活动，经常都会抓到乌龟，把乌龟肉与藤根煲成龟肉金线藤汤，更是驱寒除风的保健药膳。

三、苦树根（独脚莲）

一段时间以来，市面上炒得相当热的所谓壮阳良药“东革阿 里”，就是此树根。在二 十多年前，我们就把此根做为防痧除热济急的良药。有的由于我们食用过多肉类，体内的蛋白质不易消化代谢，而容易产生虚火、胸闷、头痛等热病，一碗苦树根水 很快就能见效，因此它也是我们日常便药之一。由于此根煮水奇苦，故名苦树根。此树之叶多集中在顶点，顶部幼叶呈彩红色。因树是直根，因此小棵树容易拉拔， 此树喜欢生长在山垄顶或半斜坡地带。

四、樟树根

樟树根究竟有什么药用，还不清楚，不过有时寒冷湿气重 时，喝一杯樟树根水，也会使身心感到舒服。樟树根煮出来的水是黑色具挥发性的味道，其味有如市场上的“沙示”水。我们把此水装进水壶，丢到冰冷的溪水里浸 泡，取出时就是一壶冰冻“沙示”水，当然不能与市场的沙示水相比，因为我们缺乏沙糖。

五、味精叶

此树不高，顾名思义，此树的叶片含有些许的像味精的甜 味，因此在煮菜汤时加几片叶，的确会增加汤水的美味。此树叶有巴掌大且长，叶面上布满叶脉，呈撕开状。在民族区的森林活动时，由於我们没有味精，就找几片 味精叶来满足口味。在困难时，味精叶不仅能起着望梅止渴的心理作用，而且的确是能满足口味。

六、酸叶

此草只有尺把高，没有坚硬的树干，叶片有掌大，叶厚且脆，轻轻折压就易断裂，叶片含有很高的酸味，因此煮鱼炒肉时，它就是很好的配料。此草在河岸较平坦阴凉的地方不难找到。因此我们扎营住宿河边，煮鱼时，常就地取菜，比家用的白米醋更方便、更好用。

七、“包菜”树

此树有丈把高，很多枝桠。树的幼叶呈白色，当其换叶时，满树飘白，这是其特点，采用这些嫩叶炒煮，有点像白菜或包菜，不过炒煮这些叶时，必须要加多些油，才会嫩滑爽口。

八、“山番薯”

“山番薯”，是一种藤果，当山藤开花时，藤上吊满了彩虹 花蕊，结果时许多大小不一的果实便吊挂在藤上。由于这种藤果吃之无味，所以我们称之为“山番薯”。此果表面有一层硬壳，去壳才见坚硬果肉，含有一定量的淀 粉，因此是可以充饥，不过它含有些毒素，若没有加工处理，吃了就会出现头晕、心闷、呕吐、腹泻等病征。我们对这种果都要加工处理，所谓加工，只不过是将果 肉切片煮过，再放到流动的水里浸过，最后才煮来食。

九、蝴蝶草

蝴蝶草，是一种爬藤的植物，其叶对生，有青色和红色，由 于其叶片类似蝴蝶的双翅，故名之。这种草可药用。我们在森林活动时，有时会患上一些皮肤病，特别是皮肤敏感者就更严重。森林里有一种“漆”树，特别是黑汁 “漆”树，碰上了，皮肤伤损、痛痒、溃烂都是常见。可利用此草煮水，乘热清洗痛痒溃烂部位，但必须勤劳洗，就会止痒止痛而逐步复原，因此是一种很好的外用 药物。在平地河岸边，国内的“矮青芭”、胶芭都可找到。蝴蝶草共分三种，以绿面红背者最好，它往往也是烟佬们缺烟时的替代品。

十、蕨草

生疮害“疔”是常见的皮肤病，利用蕨草舂烂敷在患处，可 以消肿、退热，给人冰冷感觉。疮或“疔”成熟时有脓汁，此草也会协助拔除脓汁，但必须反复多次敷用，有一定的疗效，蕨草常生长在路边、沟边、“矮青”芭都 易找到。蕨草有一点类似我们常见的“巴古”粗大，其叶长的有一人多高，叶片细长两边对开，其细小种子就附着在其叶面，密密麻麻。其幼嫩的嫩叶在根基中部呈 “P”形，外部有褐色的毛，小伤口可用其绒毛止血，通常我们是取其幼嫩的枝叶来用，比较有效。

十一、红、白水钱草

红、白水钱草可治伤风感冒。平常伤风流鼻涕，抓一把红水 钱或白水钱煮水当茶喝，可以起到治寒止咳作用，严重的感冒发高烧，把红、白水钱舂烂，取其汁喝下也有一定作用，若再加点白酒就更好。此草多生在阴凉潮湿的 平地，树荫底下，沟边都有，由于其叶有浅青色和红色，故有红白之分。此草为丛生，其茎呈节状在地上向前爬伏生长，其叶为圆形，有二毛钱大小。

十二、“兰刹果树”树皮

“兰刹果树”树皮是治疟疾病的良药。在民族区和森林沼泽 地活动都会受疟病的侵袭，特别是阿山港、东来、麻罗后山的森林沼泽地还是蚊虫的黑区，蚊子之多更是令人生畏，连上厕所，冲凉都得快速甚至点蚊香，烧树皮来 驱赶蚊子，才能冲一个凉，或洗一套衣服。由于蚊毒的感染，往往容易疲倦。雨淋或自身免疫力不强时，就会发病，定时的发高烧、发冷，使身心带来痛苦，自从发 现“兰刹”树皮可以去毒之后，就为我们解决了这一困难。从此在生活和工作中，就少了疟疾病的发病率。“兰刹”树皮煮水，苦是其特点，但特别有效，它的效果 是金鸡纳霜望尘莫及的。

十三、易燃的树皮

森林里有一种我们叫“火柴皮”的大树，其树皮内部是黄色，皮薄易脱落，这种树皮含有油脂，容易点燃，因此是我们行军扎营炊事的引火物，由于轻便易燃，容易携带，比起“打马土”、内胎、胶片，更为好用，因此也是我们的随身物。

十四、山地里的“马拉煎” Belachan

大树倒后经过太阳的照射一段时间，树干上就会生出许多粉末，Ubong老Apai收集了这些粉末，经过特别的炒煮，就是香喷喷的“马拉煎”了。

其实森林里的奇根异草是很丰富的，只因我们的知识浅薄， 以及没有专门去考研，因此没有充分利用许多宝贵的资源，就如“骨碎补”、鸡血藤、胖大海、灵芝......等，在森林里都是经常有所见到。在森林大开发的 今天，也许这许多林中之宝都已被毁掉了。果真如此，那真是太可惜了！

林中杂谈

水藤

在森林里，由于山高水远。因此，有时也会面对缺水的问 题，偶而遇到“猪湖”如果不太脏，或者可能还能煮上水喝，因此需另外解决水源。森林里有一种“水藤”，由于它是攀爬大树生长，故长的有小手臂大，取一节丈 把长的藤，就能取得一大杯的水，因此取数节就能解渴煮食。此藤质地柔软，藤内含有丰富的水份，因此，在高山缺水时，就只能取藤水了。但要取此藤水，还有一 点小技术问题，否则也不能取得多水，其秘诀是要先砍下方，然后才砍上方，这样藤水就迅速流下，如果先砍上方再砍下方，此时流出的藤水就慢而少。因第一刀就 已砍断了上方的水源，故少水，如果只砍一刀，希望上方的水能流着下，其实恰相反，不但藤水流得慢，且水也不多。这正如我们开牛奶罐一样，只开一个孔，牛奶 流出的慢且少，在上方多补一个洞，牛奶就会源源不断的流出，这就是其中的道理。

林中菇

在大森林活动时，如我们有小心观察，会发现土地上会长着 许多不同种类的菇，红、白、大、小、有毒无毒，可食不可食都有。一些可食的菇，以“鸡肉菇”为上品，由于其菇的形状有点像鞋子，故有人也称它为鞋菇，此菇 通常只有一两朵长在一起，数量很少味很清甜，拔丝来煮就有点像鸡肉丝，很受人喜爱。据说，遇到此菇时，不要急着采它，看看此菇的形状，看其帽顶是斜向何 方，依据此方向，或者可能还会找到多一些此菇。

红菇也是可食菇之一，树胶芭也会遇到，此菇一出就是一大片，遇到时，可采到一大篓，味道也很不错。另一种长在枯木上，黑白很脆的木菇，在沼泽森林里的“罗冬”菇，木耳等都是好菇。

“鹿眼”菇形状有点像鹿的眼睛，水汪汪亮晶晶，透明有粘 性，直接生长在森林泥地上，奇怪的是出泥土而不染泥土，是它的特色。通常我们拿来泡水，有人说可以解燥热。许多时候我们还会发现到和灵芝 一样的“灵芝”，但由于不能证明其真伪，是否可食， 往往只能向它行注目礼，而不敢轻易动它。

山龟

谈到菇类，就必须顺便谈谈山龟。山龟最喜爱吃菇类，它的长寿不知是否和爱吃菇类有关。除了菇类之外，山果以及嫩叶都是它的主食，山龟体积不小，我们所见的山龟，大约都有七八公斤甚至整十公斤重。在森林活动，不时都会捕捉到一两只。

山龟外壳坚硬，其他动物要侵犯它不易，当它遇到危险时，还会潜伏在树叶或草丛中，而不易被发现。曾经有一次，我们明明发现有山龟的踪迹，可是偏偏找不到它，原来它发觉有异响，立即潜伏在凹凸不平的草丛里，使我们不易发现它。

奇石怪木

森林里有着许许多多的奇形怪状的石头，木头。因此，有艺 术眼光的人士，都会收集这些奇石怪木来装饰门面，有的种上花草，很有艺术性，特别是坚硬的树，其树根更是艺术家的最爱，就像红木Kayu Belian的根，特别是经过河水长年累月的冲刷，就更加别致。森林里有一种叫Kayu Mengeris树，非常坚硬，其树根板更是坚韧，人们拿来做斧头柄，铁锤柄，非常好用，而不易折断；另一种不知何名的树呈黑色，也是很坚硬，土著朋友往 往拿它来当铁锤用。属Kayu Meranti树种的Kayu Ranggai，其树身笔直，容易裂开，我们曾经利用这种树干劈成瓦片用以盖屋子以遮风雨。黑木Kayu Malam，也是林中上木之一，木质呈乌色，利用它制做刀柄，刀鞘，乌溜溜的很令人喜爱，黑木制成的艺术品，更是令人爱不释手。土著朋友曾经送给我一块用 黑木雕成的睡美人，以及用我的名字与古代神像合雕成的一个艺术品，送给我作纪念。

王伟忠 2013年