辣炒皮皮虾

原料：

皮皮虾500克、青红辣椒各1个、香菜随意、葱姜蒜末1汤勺、四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、盐1茶匙、料酒2汤勺。

做法：

1、葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈；

2、皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制；

3、锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底；

4、放入四川辣酱炒香；

5、放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味；

6、待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。香烤鱿鱼金针卷卷

原料：鱿鱼、金针菇、洋葱、青红椒、蜜汁烤肉酱、料酒、盐、生抽、油、孜然粉、姜。

做法：

1、主料：鱿鱼、金针菇、洋葱、青红椒，配料：蜜汁烤肉酱、料酒、盐、生抽、油、孜然粉、姜；

2、鱿鱼洗净，在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟（斜30度划开，注意底部不能划破）；

3、将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁（酱汁的口味根据个人喜好，喜欢辣的可以多加点辣椒粉）；

4、将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上；

5、烤盘铺锡纸，刷一层油，铺上洋葱丝和姜丝；

6、将腌好的鱿鱼铺在烤盘上，将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来；

7、卷好的鱿鱼用牙签固定起来；

8、烤箱预热220度，烤10分钟后，取出再刷一层酱汁，继续烤2分钟左右即可。糖醋黄花鱼

原料：

黄花鱼、红椒、香菜、盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉、白糖、白醋、生粉、面粉。

做法：

1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀（要划深一些，容易炸熟），洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀（肚子里也要抹），腌制20分钟；

2、红椒切成丝，香菜切成小段待用；

3、4、碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆，然后把黄花鱼上浆；

5、6、7、8、锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至两面金黄色，捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝；

9、10、11、糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖，用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后，加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠；

12、把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。

芝心虾球

原料：

虾1包（340克）、起司适量（种类不拘，用的cheddar）、鸡蛋1个、面粉少许、意式面包粉少许、盐、黑胡椒各少许。

做法：

1、虾去壳去沙线，洗净；

2、将虾仁剁成虾泥，加盐和黑胡椒调味；

3、取一些虾泥，中间放起司，滚圆，在面粉中滚几圈，让表面都沾上面粉；

4、虾球沾蛋液，再滚上面包粉；

5、油锅热油，中火，放入虾球炸到颜色金黄；

6、取出后放厨房纸巾上滤油。趁热食用。

砂锅香菇焖乌鸡

原料：
乌鸡、香菇、枸杞、红葱头、葱、料酒、葱姜蒜粉、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、准备好材料；
2、乌鸡斩件冲洗干净，香菇用水泡发开切成丝（泡香菇的水留着备用），枸杞泡洗净，红葱头拍扁，葱切葱花（忘拍了）；
3、4、锅下油爆红葱头，倒入乌鸡，淋上少许料酒一起翻炒；
5、放入香菇，撒上葱姜蒜粉和淋上蚝油继续翻炒，炒到鸡的表面断生开始出油；
6、然后将所有材料转入干净的砂锅内；
7、8、倒入香菇的水，淋入生抽和撒上适量的盐，煮开后调小火，盖上锅盖进行焖煮；
9、小火焖到水快干时，大约10分钟左右；
10、11、倒入枸杞，用筷拌匀，再煮1-2分钟，撒入葱花，盖上盖子焖2分钟；
12、端上桌即可开吃。酸甜脆骨排
原料：脆骨排骨600克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉一点点、番茄酱3大匙、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水1大匙。
做法：
1、切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净；
2、排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉；
3、大蒜去皮切片；
4、小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油；
5、炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。黄椒牛肉

原料：
牛肉、黄椒1个、料酒、盐、黑胡椒粉少许、老抽、生抽、糖。
做法：
1、牛肉切成条，加料酒、盐和胡椒粉腌制一下；
2、黄椒切成条；
3、油锅热油，放进牛肉滑炒到颜色便白；
4、放入黄椒，加老抽、生抽和糖，翻炒至熟即可。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。