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柚子從裡到外都是寶!自己做柚子茶 超健康,柚子皮拿來做這個,酸酸甜甜好好吃...

柚子從裡到外都是寶!自己做柚子茶 超健康,柚子皮拿來做這個,酸酸甜甜好好吃...

10月 2015年1

(圖片來源)

 

又到了柚子上市的季節,

自己動手做一瓶蜂蜜柚子茶吧~

果肉含量絕對豐富,

一顆柚子剝出的果肉有 800 多克,

絕對不是外面買的可以相比的,

因為果肉含量豐富,比較粘稠,

都可以當做果醬塗在麵包上哦!

 

繼續看下去...

 

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去年的時候我還為處理柚子

最外面的黃色表皮而頭疼,

今年想到了一個好點子,

做柚子茶再也不是一件麻煩的事情了!

 

 

2 分鐘搞定又細又薄的柚子皮絲~

蜂蜜柚子茶的做法步驟

 

1. 我買的這顆柚子差不多有 3 斤,

最後剝出的可用的果肉約有 800 多克(皮有些厚了)。

 

2. 把買來的柚子用食鹽搓洗一下外皮,

因為最外面黃色的表皮是需要用來做柚子茶的,

因此要洗乾淨。

(圖片來源)

 

3. 這個叫檸檬刮刀,

就是用來處理柚子皮的...

稍後的圖片中可以見識到它的作用,

刮出的柚子皮又薄又細,非常好用。

(圖片來源)

 

4. 一手按住柚子,

另一隻手拿著檸檬刮刀刮絲即可,

不要過度用力,

否則刮下來的白瓤會讓柚子茶變得苦不堪言。

(圖片來源)

 

5. 刮好的柚子皮,是不是真的又細又薄呢?

把柚子皮放入淡鹽水中浸泡十幾分鐘,這

樣可以去除一部分苦味,

當然,如果你比較喜歡苦一點的,

這一步也可以省略,

如果不太喜歡苦味的,泡一晚也可以。

(圖片來源)

 

6. 接下來就是處理柚子果肉了,

把白瓤,種子及果肉外的表皮都去掉,

果肉不需要掰得太碎,

因為在熬制過程中果肉會自動散開。

(圖片來源)

 

7. 鍋內加 250g 水,放入 350g 冰糖

因為我買的冰糖比較大塊,水就稍微多放了一點,

如果您用的是小塊冰糖,水也可以稍微少放一點,

因為在熬制果肉的時候果肉會大量出水,

但也不能太少,切要用勺子不斷攪動,防止糊鍋。

(圖片來源)

 

8. 待冰糖溶化後放入刮好的柚子皮。

(圖片來源)

 

9. 待柚子皮煮至透明時放入柚子果肉,

先用中火煮,待水分很少時改用小火慢慢熬制

至水分差不多完全蒸發即可關火,

切記在熬制過程中要不斷攪動。

(圖片來源)

 

10. 水分收干時差不多是這個樣子的,

顏色已經發生了變化。

(圖片來源)

 

11. 不要著急拌入蜂蜜,

等放涼之後再依個人喜好拌入適量蜂蜜。

(圖片來源)

 

12. 攪拌均勻後裝瓶即可,

剛做好的柚子茶會有小氣泡,

靜置 2~3 天後就會消失,且味道會更佳。

這個柚子茶很濃稠哦,

都可以做果醬來吃~

 

 

以往吃完柚子,柚子皮都是扔掉的,想想真是太可惜了。

柚子皮不但營養豐富,還有暖胃、化痰、潤喉等作用。

什麼?你做的柚子醬是苦的?

只要在處理柚子皮的時候,

適量加點鹽就可以殺去苦味咯~~

能在吃完柚子前,看到這個,你就知道有多幸運了~

 

(注意:看到很多留言說柚子茶做得不成功,

主要是兩點,我在這裡說一下,

一是柚子皮的白瓤最苦,

留得越多柚子茶就會越苦,

可以根據自己的口味適當增減柚子皮,

自己製作的一大好處就是可以調整口味;

二是有人會反應冰糖的用量是不是有些多了,

我一開始也沒想明白為什麼大家跟我做得不一樣,

我的的確是用了 350g 冰糖,也製作成功了,

後來我想到可能是因為柚子的品種不同,

含水量也不同,所以同樣的冰糖用量就會有不同的結果,

所以我把原料表略微修改了一下,

改為 200g~350g,

可以根據自己買的柚子做一下改變,但是也不能太少,

因為這裡的冰糖和蜂蜜都是要起到一定的防腐作用的。)

 

 

 

柚子皮糖

食材:大柚子 1 個、白糖適量、冰糖適量

做法:

1) 先準備大柚子一個。

2) 柚子取柚子皮,盡量不要取白色部分。

3) 柚子皮用鹽搓洗,將表面的蠟質搓洗乾淨。

4) 搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨。

5) 洗乾淨的柚子皮盡量去掉白色部分。

6) 切成 0.5 厘米左右寬的絲。

7) 切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。

 

 

8) 浸泡好的柚子絲放入煮鍋,加入一杯清水。加入冰糖

9) 煮鍋置火上,大火燒沸,改小火熬煮。

10) 煮到柚子皮呈透明狀,水分煮干,糖汁粘稠關火。

11) 稍涼後放入成有白砂糖的盤中,讓柚子皮都沾上白砂糖。

12) 徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。

 

2 種柚子料理看起來都好好吃唷~

大家學會了嗎?

 

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